Bouche : Attaque fruitée, cœur vanillé, finale amère. Finale fraîche et légère.

Le Conseil de Service : Pur, sur glace et/ou en Cocktails.

Et … quelques glaçons !

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !

Ingrédients : Base alcoolisée de genièvre, Distillat et infusions (Genièvre, Poire, Vanille, Gentiane), sucre, eau de vie de bière.

Distillation & Elevage : Distillat de genièvre et infusions de Poire, de Vanille et de Gentiane.

Réduction lente et précise pour arriver à 15°.

Niveau de sucrosité généreux.

La Propriété :  » Comme tout ce que nous créons, nous vous présentons un spiritueux singulier et de grande qualité. « 

La Distillerie de la Seine est un atelier artisanal, implanté au cœur des anciens abattoirs du Havre, en Normandie.

Si nos premiers pas de distillateurs ont eu lieu auprès d’un alambic communal un tant soit peu rustique, nous avons choisi de travailler aujourd’hui avec un instrument des plus performants.

À l’intérieur de notre local trône notre alambic Aroma de Müller. Nous sommes très fiers de pouvoir créer nos distillats avec un outil aussi majestueux que rigoureux. C’est avec lui que nous contrôlons et affinons les arômes de nos spiritueux, Vodka, Gin et Whisky en vieillissement…

Nous écrivons également d’autres recettes en commençant par un pastis normand et d’autres surprises à venir…

La Distillerie de la Seine est née à Damrémont, en Haute-Marne. Plus précisément dans une cabane au cœur du village, qui abrite l’alambic communal. Depuis les années 1900, cet alambic est utilisé par les bouilleurs de cru pour la distillation d’eaux de vie.

C’est autour de cet alambic que Serge Bouvier, troisième génération de distillateurs Bouvier, a transmis la passion à son fils Manuel. Ensemble, ils distillent les fruits issus des vergers familiaux : prune, mirabelles, poires, marc de raisin et dernièrement du coing.

Grandissant, Manuel s’est consacré à d’autres études, projets professionnels qui l’ont mené à l’autre bout de la Seine. Le fleuve a sa source au cœur du Plateau de Langres et se jette dans la Manche au Havre. C’est ici que Manuel s’est installé et a décidé de partager son héritage familial en créant la Distillerie de la Seine.

Convaincu de la nécessité de partager un terroir au travers de spiritueux artisanaux et originaux, Anthony Claes a rejoint le projet de la Distillerie de la Seine. Aux côtés de Manuel, il travaille à partager au plus grand nombre les créations de la Distillerie.

Cet ancien maître d’hôtel, passionné de gastronomie, a fait ses armes auprès de grands traiteurs et au cœur de grands événements. Il revient aujourd’hui dans sa Normandie natale pour rejoindre les rangs.

(https://distillerie-seine.fr)

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Robe : Sa robe ambrée laisse passer des reflets dorés et cuivrés.

Bouquet : Le nez est intense, porté par des arômes de noix, de datte, de tabac blond et d’écorce d’orange confite.

Bouche :   En bouche, l’équilibre est remarquable entre douceur, fraîcheur et complexité. Un vin de méditation !!!

Conseil de Service : À déguster à 16°c.

Durée de Conservation : Mettez votre modération à l’épreuve !!

Le Conseil du Caviste : idéal avec un Roquefort, une glace au spéculoos, une tarte à l’orange sanguine ou tout simplement en digestif, après un bon repas.

Vignes : Ce vieux vin doux naturel provient de très vieilles vignes complantées autour du village de Rivesaltes, sur des terroirs argilo-calcaires et schisteux typiques de la région. Les cépages blancs traditionnels, Grenache Gris, Grenache Blanc et Macabeu, y cohabitent depuis des décennies, offrant des raisins à la richesse et à la complexité aromatique rares.

Vinification & Elevage : Après des vendanges manuelles, les raisins sont vinifiés en douceur avant d’être mutés. L’élevage est long, plus de quinze ans en fûts anciens, en milieu oxydatif. Ce patient vieillissement donne au vin son profil unique, marqué par le rancio, cette signature aromatique singulière mêlant fruits secs, épices et notes boisées.

Mise en bouteille juillet 2024.

La Région de production :  51 communes au Nord des Pyrénées-Orientales. Aire limitée au Nord par le département de l’Aude, à l’Est par l’étang de Salses, au Sud par le Tech et à l’Ouest par les Fenouillèdes.

La Propriété : L’histoire est souvent écrite par les vainqueurs…aussi lorsqu’on feuillette les livres récemment écrits sur l’histoire du Roussillon on ne trouve trace des hommes qui ont refusés la politique d’uniformisation concernant les cépages. Aussi je souhaitais à travers ces cuvées, rendre hommage aux premiers « résistants », à ces vignerons qui dès les années 70 ont pris le risque de ne plus être en appellation, refusant le concept de cépage améliorateur afin de conserver leur vieux vignoble, souvent complanté. Le temps leur a donné raison : il y a rarement de « mauvais » cépages* mais simplement une inadéquation entre le cépage, le terroir et le vigneron ! *Ici Macabeu pour le blanc et Carignan pour le rouge, élevage en cuve dans les deux cas. Parcelles situées sur le terroir d’Espira de l’Agly.

(https://www.parce-freres.com/produit/hommage-a-fernand-rouge/)

(https://www.roussillon.wine/vins-et-terroirs/nos-aoc-et-igp/aop-cotes-du-roussillon-villages/)

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Robe : Orange foncée tendant vers le rouge.

Bouquet : Zestes d’orange, pamplemousse rose, notes florales.

Durée de Conservation : Jusqu’à 2 ans sans ouverture, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, à consommer dans un délai de 6 mois et à conserver de préférence au frais (4-10°).

Le Conseil du Caviste : Réaliser un spritz sans alcool n’aura jamais été aussi simple. Ajouter un peu d’eau pétillante, et c’est déjà prêt.

Ingrédients : Toutes les plantes et botaniques proviennent du territoire italien, du Trentin à la Sicile, pour une qualité optimale.

Vin blanc désalcoolisé (contient des sulfites), sucre, eau, arômes naturels, acidifiant : acide citrique ; conservateurs : sorbate de potassium, benzoate de sodium ; sel, colorants : jaune orangé S*, Ponceau 4R*. Peut contenir des traces de fruits à coque, de lait et de produits à base de lait. *Peut avoir des effets indésirables sur l’activité et l’attention chez les enfants. SPRZ n°1 contient du sucre, mais se boit dilué avec de l’eau gazeuse.

La Région de production : Au tout début de l’aventure, au moment de se pencher sur l’approvisionnement des matières premières, Valérie s’est rendue compte que la majorité des baies de genièvre étaient importées d’Europe de l’Est ou des Balkans, alors que c’est notamment une essence normande. L’entreprise est basée près d’Yvetot entre Rouen et Le Havre.

60 premiers plants ont été plantés 1 mois après le lancement de la marque pour suivre leur développement, sachant que les arbustes mettent 3 ans à donner les premières baies. Le projet grandit avec la marque et ce sont 500 nouveaux plants qui ont été plantés en mars 2023. 500 nouveaux seront plantés l’année prochaine.

Le projet ne permettra pas à ce stade d’être autosuffisant concernant l’approvisionnement en baies de genièvre, mais c’est un projet gagnant-gagnant avec l’agriculteur avec lequel nous avons signé le partenariat. En effet, nous nous assurons de la qualité et de l’approvisionnement d’une partie de nos baies, et pour l’agriculteur nous replantons des haies qui protègent du vent, favorisent la biodiversité et limitent l’érosion des sols. Ces haies sont par ailleurs un élément essentiel dans la lutte contre le réchauffement climatique.

La Propriété : Lors d’un voyage aux Etats-Unis, Valérie, la fondatrice, fait l’expérience d’une offre beaucoup plus variée de boissons, avec des goûts subtils, des ingrédients naturels, et des propriétés qui en font de véritables alliés du quotidien. Les premières réflexions autour de JNPR viennent alors de germer.

Au fil de ses recherches, elle découvre qu’au cours du XVIIème siècle, la baie de genévrier distillée et d’autres plantes et épices telles que la graine de coriandre, étaient très recherchées, réputées notamment pour leurs propriétés médicinales.

Elle rencontre Flavio Angiolillo, un barman réputé, et ensemble, ils réfléchissent à la meilleure manière de faire perdurer cette tradition en se fixant un défi supplémentaire: conserver, même sans alcool, d’excellentes propriétés de mixologie. Après des mois de lectures, de recherches, de tests et de rencontres, JNPR est né.

(https://www.jnprspirits.com/products/fr-sprz-n-1-70cl)

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Robe : Rouge sombre

Bouquet : Amertume, nez d’orange.

Bouche : notes intenses d’orange sanguine, de gentiane, des notes fraîches de genièvre, d’angélique avec une finale légèrement boisée et épicée.

Conseil de Service : Pour tous vos cocktails, notre alternative au Bitter s’utilise de la même manière et avec le même dosage qu’un bitter alcoolisé (4 à 5cl par cocktail).

Durée de Conservation : Après ouverture, consommer dans les 6 mois et conserver de préférence au frais (4-10°C).

Le Conseil du Caviste : Un Bitter sans Alcool qui reprend la signature du Campari. De quoi signer un bel americano sans alcool !!

Ingrédients : Extraction aromatique d’écorces, de racines et de fruits, glycérine végétale, extraits Bitter 0,0%, arômes naturels, concentré (patate douce, carotte). Acide : acide citrique, Conservateur : sorbate de potassium.

Pour 100ml/100g : 72 kcal/300kj Lipides : 0g dont saturés 0g Glucides : 30g dont sucre 0g Protéines 0g Sel 0g

Distillation & Elevage : Notre bitter commence son voyage en Italie où il est d’abord distillé. Il est ensuite acheminé à Grasse, la capitale mondiale du parfum, où l’alcool est soigneusement extrait, laissant derrière lui un bitter à 0,0 % d’alcool. L’éthanol trouve alors une nouvelle utilité dans la haute parfumerie.

Enfin, c’est au cœur de la France, dans une distillerie datant de 1875, que notre Bitter 0,0 % est mélangé à différents fruits, plantes et racines, un processus qui intensifie son bouquet aromatique.

Cette technique de fabrication préserve la richesse des arômes, la texture onctueuse, la structure et la longueur en bouche du spiritueux original, tout en étant entièrement sans alcool et sans sucre.

La Région de production : C’est au plein coeur de la France, niché au début des Alpes, dans une région réputée pour la distillation de spiritueux que nous inventons et développons le futur des boissons sans alcool : Sober Spirits.

Après plus de 145 ans d’histoire, notre distillerie partenaire créée en 1875 a vu passer au file des siècles les plus grands produits d’aujourd’hui. Cette distillerie aux briques rouge est une des plus anciennes distillerie de France ayant gardé secrètement les meilleures techniques de distillations pour l’élaboration des spiritueux.

La Propriété : Sober Spirits est une marque Française fabriquée à 100% en France.

C’est au plein coeur de la France, dans une Distillerie de 1875 que nous gardons précieusement le secret d’élaboration de SoberRum 0.0%, le premier spiritueux sans alcool au monde élaboré à partir d’un authentique rhum Français.

Cette fabrication dure plusieurs jours et nécessite près d’une demi-douzaine de techniques différentes dont les deux principales sont l’extraction d’alcool et la distillation dans des alambics en cuivre de plus d’un siècle.

(https://www.soberspirits.com/)

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Robe : Rouge orangé.

Durée de Conservation : Jusqu’à 2 ans sans ouverture, dans un endroit sec et à l’abri de la lumière. Après ouverture, à consommer dans un délai de 6 mois et à conserver de préférence au frais (4-10°).

Le Conseil du Caviste : L allongé tout simplement d’eau pétillante, ou en cocktail. Idéal pour revisiter tous les classiques italiens : Negroni, Americano… sans alcool !

Ingrédients : Ingrédients : vin blanc désalcoolisé (contient des sulfites) (59%), sucre liquide, hydrolat de citron jaune et d’absinthe, hydrolat de bouquet d’épices et de pomme, hydrolat de genièvre, infusion de quassia amara, colorant : caramel ordinaire, conservateur : sorbate de potassium.

Informations nutritionnelles (pour 100 ml) : Énergie : 182 kJ – 43 kcal – Matières grasses : <0,5g, dont acides gras saturés : 0,2g – Glucides : 11g, dont sucres : 11g – Protéines : 0,15g – Sel : <0,01g.

La Région de production : Au tout début de l’aventure, au moment de se pencher sur l’approvisionnement des matières premières, Valérie s’est rendue compte que la majorité des baies de genièvre étaient importées d’Europe de l’Est ou des Balkans, alors que c’est notamment une essence normande. L’entreprise est basée près d’Yvetot entre Rouen et Le Havre.

60 premiers plants ont été plantés 1 mois après le lancement de la marque pour suivre leur développement, sachant que les arbustes mettent 3 ans à donner les premières baies. Le projet grandit avec la marque et ce sont 500 nouveaux plants qui ont été plantés en mars 2023. 500 nouveaux seront plantés l’année prochaine.

Le projet ne permettra pas à ce stade d’être autosuffisant concernant l’approvisionnement en baies de genièvre, mais c’est un projet gagnant-gagnant avec l’agriculteur avec lequel nous avons signé le partenariat. En effet, nous nous assurons de la qualité et de l’approvisionnement d’une partie de nos baies, et pour l’agriculteur nous replantons des haies qui protègent du vent, favorisent la biodiversité et limitent l’érosion des sols. Ces haies sont par ailleurs un élément essentiel dans la lutte contre le réchauffement climatique.

La Propriété : Lors d’un voyage aux Etats-Unis, Valérie, la fondatrice, fait l’expérience d’une offre beaucoup plus variée de boissons, avec des goûts subtils, des ingrédients naturels, et des propriétés qui en font de véritables alliés du quotidien. Les premières réflexions autour de JNPR viennent alors de germer.

Au fil de ses recherches, elle découvre qu’au cours du XVIIème siècle, la baie de genévrier distillée et d’autres plantes et épices telles que la graine de coriandre, étaient très recherchées, réputées notamment pour leurs propriétés médicinales.

Elle rencontre Flavio Angiolillo, un barman réputé, et ensemble, ils réfléchissent à la meilleure manière de faire perdurer cette tradition en se fixant un défi supplémentaire: conserver, même sans alcool, d’excellentes propriétés de mixologie. Après des mois de lectures, de recherches, de tests et de rencontres, JNPR est né.

(https://www.jnprspirits.com/collections/cp-fr-products/products/fr-bttr-n-1-70-cl)

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Robe : Couleur violette attrayante et intense.

Bouquet :Nez frais et délicat, où les notes de fruits sauvages s’associent à des notes balsamiques d’eucalyptus et de menthe.

Bouche : En bouche, il est velouté, doux et structuré, intégrant la vapeur des fruits sauvages avec une finale longue et délicieuse.

Température de consommation : 16-18°

Durée de Conservation : 4 à 8 semaines après ouverture.

Le Conseil du Caviste :  A l’apéritif, mais aussi sur des fromages moyennement affinés et un dessert au chocolat.

Vignes : Le vignoble est disposé le long des pentes sur des niveaux horizontaux et, plus récemment, ils sont plantés le long des lignes des plus grandes pentes, appelées “Vinha ao Alto” (vignes plantées verticalement). Sols Grès schisteux (greywacke), parsemé de granit à certains endroits.

Jusqu’à 600 mètres d’altitude.

Vinification & Elevage : Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés par un processus de macération soignée pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, renforcés par un barattage constant pendant la fermentation. Celle-ci se déroule en cuves (lagares) à température contrôlée (entre 28-30°C) jusqu’à l’obtention du bon degré de douceur (baumé). À ce stade, l’eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de grande qualité, issu d’une seule récolte, mis en bouteille 4 à 6 ans après la récolte

La Propriété : Burmester est réputé depuis longtemps pour ses vins de Porto et ses vins DOC Douro. Tout a commencé à Londres en 1750, lorsque Henry Burmester a rejoint John Nash pour créer la société Burmester, Nash & Co.

L’entreprise passa de génération en génération jusqu’en 1834, lorsque Johann Wilhelm Burmester (J.W.B.), un descendant direct du fondateur Henry Burmester, arriva à Porto, inconscient du fait qu’il allait commencer une célèbre nouvelle dynastie familiale. Ses grandes décisions ont montré du caractère et du courage. Ayant débuté comme commis dans une entreprise endettée, il en devient le gérant puis la rachète de plein droit avec tous ses droits et devoirs.

(https://burmester.pt/en/vinhos/burmester-port-wine-lbv-2015/)

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Robe : tuilée.

Bouquet : fraicheur du malt, notes lointaines d’agrumes.

Bouche : Notes gourmandes du vermouth rafraichies par le Pur Malt. Finale sur les agrumes et l’amertume du Loupé.

Conseil de Service : 2 glaçons en short drink.  Pour réduire la puissance, il peut être rallongé d’un tonic.

Durée de Conservation : Mettez à l’épreuve votre modération.

Le Conseil du Caviste : Ajouter une griotte dans votre verre !! Délicieux.

Ingrédients : ingrédients artisanaux 100% produits par la Distillerie de la Seine Pur malt bio, associés à un Loupé amer et à un vermouth exquis.

Distillation & Elevage : Assemblage du Pur Malt de la distillerie, le loupé et un vermouth travaillé exprès.

Région de Production :  Distillerie Havraise, installée au Coeur de la Zone Portuaire, cette distillerie se veut Havraise, Normande mais plus généralement fondamentalement attachée à l’axe Seine !!

La Propriété : ” Comme tout ce que nous créons, nous vous présentons un spiritueux singulier et de grande qualité. “

La Distillerie de la Seine est un atelier artisanal, implanté au cœur des anciens abattoirs du Havre, en Normandie.

Si nos premiers pas de distillateurs ont eu lieu auprès d’un alambic communal un tant soit peu rustique, nous avons choisi de travailler aujourd’hui avec un instrument des plus performants.

À l’intérieur de notre local trône notre alambic Aroma de Müller. Nous sommes très fiers de pouvoir créer nos distillats avec un outil aussi majestueux que rigoureux. C’est avec lui que nous contrôlons et affinons les arômes de nos spiritueux, Vodka, Gin et Whisky en vieillissement…

Nous écrivons également d’autres recettes en commençant par un pastis normand et d’autres surprises à venir…

La Distillerie de la Seine est née à Damrémont, en Haute-Marne. Plus précisément dans une cabane au cœur du village, qui abrite l’alambic communal. Depuis les années 1900, cet alambic est utilisé par les bouilleurs de cru pour la distillation d’eaux de vie.

C’est autour de cet alambic que Serge Bouvier, troisième génération de distillateurs Bouvier, a transmis la passion à son fils Manuel. Ensemble, ils distillent les fruits issus des vergers familiaux : prune, mirabelles, poires, marc de raisin et dernièrement du coing.

Grandissant, Manuel s’est consacré à d’autres études, projets professionnels qui l’ont mené à l’autre bout de la Seine. Le fleuve a sa source au cœur du Plateau de Langres et se jette dans la Manche au Havre. C’est ici que Manuel s’est installé et a décidé de partager son héritage familial en créant la Distillerie de la Seine.

Convaincu de la nécessité de partager un terroir au travers de spiritueux artisanaux et originaux, Anthony Claes a rejoint le projet de la Distillerie de la Seine. Aux côtés de Manuel, il travaille à partager au plus grand nombre les créations de la Distillerie.

Cet ancien maître d’hôtel, passionné de gastronomie, a fait ses armes auprès de grands traiteurs et au cœur de grands événements. Il revient aujourd’hui dans sa Normandie natale pour rejoindre les rangs.

(https://distillerie-seine.fr)

(https://distillerie-seine.fr/produit/manhattan/)

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Robe : Or brun.

Bouquet : 1er nez sur le vermouth. subtile fraicheur entre le Gin à la Pomme et l’amer Loupé.

Bouche : Belle attaque sur la fraicheur du gin, sublimé par le vermouth. Finale fraiche avec une pointe d’amertume (le loupé) qui assèche la sucrosité.

Conseil de Service : Dans un grand verre, plein de glaçons et une tranche d’orange pour la déco et une note fruité supplémentaire.

Durée de Conservation : Mettez à l’épreuve votre modération.

Le Conseil du Caviste : avec 2 glaçons en short drink ou il peut être aussi rallongé d’un tonic pour en faire un Americano (long drink).

Ingrédients : Infusé avec un gin à la pomme de Normandie, avec une touche d’amertume du Loupé Amer et de la douceur du Vermouth. 100%  des ingrédients sont élaborés par la Distillerie de la Seine

Distillation & Elevage : Assemblage du gin A l’Ouest, le loupé et un vermouth travaillé exprès.

Région de Production :  Distillerie Havraise, installée au Coeur de la Zone Portuaire, cette distillerie se veut Havraise, Normande mais plus généralement fondamentalement attachée à l’axe Seine !!

La Propriété : ” Comme tout ce que nous créons, nous vous présentons un spiritueux singulier et de grande qualité. “

La Distillerie de la Seine est un atelier artisanal, implanté au cœur des anciens abattoirs du Havre, en Normandie.

Si nos premiers pas de distillateurs ont eu lieu auprès d’un alambic communal un tant soit peu rustique, nous avons choisi de travailler aujourd’hui avec un instrument des plus performants.

À l’intérieur de notre local trône notre alambic Aroma de Müller. Nous sommes très fiers de pouvoir créer nos distillats avec un outil aussi majestueux que rigoureux. C’est avec lui que nous contrôlons et affinons les arômes de nos spiritueux, Vodka, Gin et Whisky en vieillissement…

Nous écrivons également d’autres recettes en commençant par un pastis normand et d’autres surprises à venir…

La Distillerie de la Seine est née à Damrémont, en Haute-Marne. Plus précisément dans une cabane au cœur du village, qui abrite l’alambic communal. Depuis les années 1900, cet alambic est utilisé par les bouilleurs de cru pour la distillation d’eaux de vie.

C’est autour de cet alambic que Serge Bouvier, troisième génération de distillateurs Bouvier, a transmis la passion à son fils Manuel. Ensemble, ils distillent les fruits issus des vergers familiaux : prune, mirabelles, poires, marc de raisin et dernièrement du coing.

Grandissant, Manuel s’est consacré à d’autres études, projets professionnels qui l’ont mené à l’autre bout de la Seine. Le fleuve a sa source au cœur du Plateau de Langres et se jette dans la Manche au Havre. C’est ici que Manuel s’est installé et a décidé de partager son héritage familial en créant la Distillerie de la Seine.

Convaincu de la nécessité de partager un terroir au travers de spiritueux artisanaux et originaux, Anthony Claes a rejoint le projet de la Distillerie de la Seine. Aux côtés de Manuel, il travaille à partager au plus grand nombre les créations de la Distillerie.

Cet ancien maître d’hôtel, passionné de gastronomie, a fait ses armes auprès de grands traiteurs et au cœur de grands événements. Il revient aujourd’hui dans sa Normandie natale pour rejoindre les rangs.

(https://distillerie-seine.fr)

(https://distillerie-seine.fr/produit/negroni/)

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Robe : café claire. brillante.

Bouquet : Nez de Marc de Café, la fraicheur de la Vodka de vin amène un coté en second temps plus aérien au café.

Bouche : Comme au nez le café est bien présent, assez gourmand sans sucrosité excessive. La Vodka soutient les aromes de café avec une belle fraicheur et des notes fruitées en finale. Le tout passé au shacker avec des glaçons donne une alliance saveur et fraicheur étonnante.

Conseil de Service : à servir au shacker avec un glaçon pour faire apparaitre une délicieuse couche de mousse au café en surface.

Durée de Conservation : Mettez à l’épreuve votre modération.

Le Conseil du Caviste : Un Cocktail léger et savoureux ! A découvrir

Ingrédients : Préparé avec une liqueur de café d’exception, une vodka élaborée à partir de raisins et un café torréfié captivant.

Distillation & Elevage : Les grains de café sélectionnés sont torréfiés et moulus par Anne Caron. Le café moulu est ensuite infusé dans une base alcool de betterave. La Distillation peut commencer et la magie opérée !!! Réduction lente et progressive avec un ajout de sucre au minimum pour être dans la catégorie Liqueur (100gr de sucre/litre).  Anne Caron et la Brûlerie Caron, élue Meilleure Ouvrier de France 2023 et grâce à son expertise nous avons choisi des cafés de qualité d’origine Costa Rica et Congo.

Région de Production :  Distillerie Havraise, installée au Coeur de la Zone Portuaire, cette distillerie se veut Havraise, Normande mais plus généralement fondamentalement attachée à l’axe Seine !!

La Propriété : ” Comme tout ce que nous créons, nous vous présentons un spiritueux singulier et de grande qualité. “

La Distillerie de la Seine est un atelier artisanal, implanté au cœur des anciens abattoirs du Havre, en Normandie.

Si nos premiers pas de distillateurs ont eu lieu auprès d’un alambic communal un tant soit peu rustique, nous avons choisi de travailler aujourd’hui avec un instrument des plus performants.

À l’intérieur de notre local trône notre alambic Aroma de Müller. Nous sommes très fiers de pouvoir créer nos distillats avec un outil aussi majestueux que rigoureux. C’est avec lui que nous contrôlons et affinons les arômes de nos spiritueux, Vodka, Gin et Whisky en vieillissement…

Nous écrivons également d’autres recettes en commençant par un pastis normand et d’autres surprises à venir…

La Distillerie de la Seine est née à Damrémont, en Haute-Marne. Plus précisément dans une cabane au cœur du village, qui abrite l’alambic communal. Depuis les années 1900, cet alambic est utilisé par les bouilleurs de cru pour la distillation d’eaux de vie.

C’est autour de cet alambic que Serge Bouvier, troisième génération de distillateurs Bouvier, a transmis la passion à son fils Manuel. Ensemble, ils distillent les fruits issus des vergers familiaux : prune, mirabelles, poires, marc de raisin et dernièrement du coing.

Grandissant, Manuel s’est consacré à d’autres études, projets professionnels qui l’ont mené à l’autre bout de la Seine. Le fleuve a sa source au cœur du Plateau de Langres et se jette dans la Manche au Havre. C’est ici que Manuel s’est installé et a décidé de partager son héritage familial en créant la Distillerie de la Seine.

Convaincu de la nécessité de partager un terroir au travers de spiritueux artisanaux et originaux, Anthony Claes a rejoint le projet de la Distillerie de la Seine. Aux côtés de Manuel, il travaille à partager au plus grand nombre les créations de la Distillerie.

Cet ancien maître d’hôtel, passionné de gastronomie, a fait ses armes auprès de grands traiteurs et au cœur de grands événements. Il revient aujourd’hui dans sa Normandie natale pour rejoindre les rangs.

(https://distillerie-seine.fr)

(https://distillerie-seine.fr/produit/espresso-martini/)

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