Robe : Robe jaune pâle aux nuances d’or

Bouquet : Notes d’abricot et de pêche

Bouche :  Bouche aromatique sur les fruits jaunes et fleurs blanches

Température de consommation : 8°

Durée de Conservation : 4 semaines après ouverture

Le Conseil du Caviste : Apéritifs,  Soupe coco curry aux crevettes

Vignes : Vin issu de parcelles sélectionnées.

Vinification & Elevage : Vendanges de nuit.  Élevage sur lies fines et batonnage pendant un mois. Fermentation à 16°C pendant 15 jours.

La Propriété :

Situé aux portes de Montpellier, au coeur du Languedoc, au pied du Pic Saint Loup, Le Cellier du Pic regroupe près de 100 vignerons qui partagent tous la même passion pour leur métier et s’attellent au quotidien à façonner un vignoble d’environ 700 hectares afin de mettre en lumière la typicité de chaque cépage, qu’ils soient traditionnels de la région ou plus atypiques.

Pour la vinification, nos oenologues, maîtres de chai et cavistes mettent en oeuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

(www.cellierdupic.fr)

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Robe : Sa jolie robe rose pâle est une invitation à la dégustation.

Bouquet :  Le nez est séduisant et délicat sur les fruits à chair blanche.

Bouche : En bouche, c’est la gourmandise qui prend le dessus, le tout structuré par une finale légèrement acidulée qui apporte une très belle harmonie et une belle fraîcheur.

Conseil de Service : 8°

Durée de Conservation : A boire dans les 2 ans sur le fruit.

Le Conseil du Caviste : C’est le rosé idéal sur des piquillos farcis à la morue, ou à déguster frais à l’apéritif. Le rosé gourmand et facile, parfait pour les moments de détente.

Vinification & Elevage :  Vendanges de nuit. Pressurage direct. Fermentation à 16°C pendant 15 jours.

Élevage : Élevage en cuve béton.

La Propriété : Nous sommes une poignée de vignerons Languedociens enracinée à quelques encablures de Montpellier, à l’ombre du Pic Saint Loup.

Nos exploitations n’excèdent guère une dizaine d’hectares mais toutes, par la magie des terroirs, possèdent quelques pépites.

Convaincus que cette diversité des savoir-faire et des terroirs était une richesse, nous travaillons depuis plusieurs années à trouver les assemblages de parcelles et de raisins les plus représentatifs de notre identité. Nous avons ainsi réfléchi nos vins pour que, une fois dans votre verre ou sur la table, puissent s’exprimer les valeurs que nous partageons : convivialité et plaisir ! »

(https://cellierdupic.fr/)

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Robe : Rubis profond aux reflets violets

Bouquet : Nez sur le fruit, avec de subtiles notes de cèdre.

Bouche : Bouche est souple et gourmande.

Température de consommation : 14 à 16°C

Durée de Conservation : à boire sur le fruit

Le Conseil du Caviste : Quiche lorraine, Carpaccio de Boeuf.

Vinification & Elevage : Vinification traditionnelle, remontage et délestage. Maîtrise des températures. Macération en cuve pendant une dizaine de jours.

La Propriété : Situé aux portes de Montpellier, au coeur du Languedoc, au pied du Pic Saint Loup, Le Cellier du Pic regroupe près de 100 vignerons qui partagent tous la même passion pour leur métier et s’attellent au quotidien à façonner un vignoble d’environ 700 hectares afin de mettre en lumière la typicité de chaque cépage, qu’ils soient traditionnels de la région ou plus atypiques.

Pour la vinification, nos oenologues, maîtres de chai et cavistes mettent en oeuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

(www.cellierdupic.fr)

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Robe : Robe jaune aux reflets verts

Bouquet : très puissant sur l’ananas frais et la bergamote

Bouche : Fraiche et vive avec tout le fruit en finale.

Température de consommation : 8 à 10°C

Durée de Conservation : à boire sur le fruit

Le Conseil du Caviste : Plateau de fruits de mer et Seiches grillées à la plancha.

Vinification & Elevage : Vendanges de nuit. Macération préfermentaire à froid pendant 10 jours Fermentation à 16°C pendant 15 jours.

La Propriété : Situé aux portes de Montpellier, au coeur du Languedoc, au pied du Pic Saint Loup, Le Cellier du Pic regroupe près de 100 vignerons qui partagent tous la même passion pour leur métier et s’attellent au quotidien à façonner un vignoble d’environ 700 hectares afin de mettre en lumière la typicité de chaque cépage, qu’ils soient traditionnels de la région ou plus atypiques.

Pour la vinification, nos oenologues, maîtres de chai et cavistes mettent en oeuvre toutes leurs compétences pour élaborer des cuvées d’exception.

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Robe : rose pâle brillante. Reflets légèrement saumonés.

Bouquet : expressif dès l’ouverture. Arômes dominants de petits fruits rouges (fraise, framboise). Touches de groseille, nuances florales délicates. Profil aromatique, rond et immédiatement séduisant.

Bouche : vive et fraîche. Texture souple et légère. Saveurs de fruits rouges croquants, note légèrement acidulée qui prolonge la fraîcheur. Finale agréable, fruitée, persistante et très gourmande.

Température de consommation : 8-10°

Durée de Conservation : 4 semaines après ouverture du BIB

Le Conseil du Caviste : Idéal avec des salades composées, grillades estivales, tapas et charcuteries fines, poissons grillés, cuisine méditerranéenne.

Vinification & Elevage : En sulfitant faiblement et en apportant toute la méticulosité requise à nos assemblages, nous allons ainsi à l’essentiel pour vous transmettre, intacte, notre passion.

La Propriété : « Nous sommes une poignée de vignerons Languedociens enracinée à quelques encablures de Montpellier, à l’ombre du Pic Saint Loup.

Nos exploitations n’excèdent guère une dizaine d’hectares mais toutes, par la magie des terroirs, possèdent quelques pépites.

Convaincus que cette diversité des savoir-faire et des terroirs était une richesse, nous travaillons depuis plusieurs années à trouver les assemblages de parcelles et de raisins les plus représentatifs de notre identité. Nous avons ainsi réfléchi nos vins pour que, une fois dans votre verre ou sur la table, puissent s’exprimer les valeurs que nous partageons : convivialité et plaisir ! »

(https://cellierdupic.fr/)

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Robe : Beau rubis profond, aux nuances violines

Bouquet : Expressif et complexe, alliant notes de sousbois, fruits rouges confiturés et touche de musc ou de cuir.

Bouche : Une belle vivacité avec des arômes de fruits rouges exceptionnels. Tannins puissants et chaleureux. Finale équilibrée et épicée, un vin de caractère et d’une grande gourmandise.

Conseil de Service : Servir entre 18°C ​​et 20°C. A décanter de préférence 2 heures avant le repas.

Durée de Conservation : Vin de garde entre 2 et 5 ans. Si vous souhaitez particulièrement goûter au fruité de ce vin, nous vous conseillons de le boire dans les deux premières années.

Cependant, vous préférerez peut-être attendre pour profiter des arômes secondaires du vin, auquel cas nous vous conseillons de le boire entre trois et cinq ans.

Le Conseil du Caviste : Terrine de canard, Quiche aux tomates cerises. Tajine de pintade aux figues et aubergines, Carré d’agneau en croûte d’herbes, Magret de canard grillé aux légumes d’été. Clafoutis aux fruits rouges

Vignes : Terroir de Villeveyrac. Coteaux de grès calcaires et de marnes rognaciennes pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Terroir face à la Méditerranée.

Vinification & Elevage : Macération traditionnelle (environ 20 jours), de 25°C à 32°C. Remontages réguliers. Elevage partiel pendant 12 mois.

La Région de production : La Sélection Moulin de Gassac est issue des plus belles parcelles d’un terroir languedocien unique. Remarquable amphithéâtre de vignes face à la Méditerranée et au port de Sète, les coteaux de Villeveyrac sont à l’origine de ces vins rouges savoureux, au caractère bien méridional.

La Propriété : Notre philosophie Mas de Daumas Gassac s’est étendue à notre Sélection Moulin de Gassac . Les vignerons de Villeveyrac et de Pinet partagent les mêmes valeurs.

L’article IGP de l’Herault Combe Calcaire Moulin de Gassac 2024 est apparu en premier sur La Cave Saint-Vincent.

Robe : Corail lumineux.

Bouquet : Agréable, intense, floral et minéral.

Bouche : Bel équilibre sur la fraicheur alliant des arômes de groseilles et baies. Superbe gourmandise grâce à une belle fraîcheur et longueur.

Conseil de Service : A servir entre 10°C et 12°C. Un rosé de classe !

Durée de Conservation : Dans les 2 ans.

Le Conseil du Caviste : Parfait avec des grillades, des barbecues, des salades et des desserts aux fruits.

Vignes : La région de l’étang de Thau. Terroir argilo-calcaire.

Vinification & Elevage : 100% Eraflé. Pressurage direct. 5 à 6 mois en cuve inox.

La Région de production : La Sélection Moulin de Gassac est issue des plus belles parcelles d’un terroir languedocien unique. Remarquable amphithéâtre de vignes face à la Méditerranée et au port de Sète, les coteaux de Villeveyrac sont à l’origine de ces vins rouges savoureux, au caractère bien méridional.

La Propriété : Notre philosophie Mas de Daumas Gassac s’est étendue à notre Sélection Moulin de Gassac . Les vignerons de Villeveyrac et de Pinet partagent les mêmes valeurs.

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Robe : Or pâle

Bouquet : Intense, une explosion aromatique, abricot, poire et fleurs blanches.

Bouche : Harmonieux, bien équilibré. Notes délicates de fleurs blanches. Finale pleine, douce et fraîche sur les fruits exotiques.

Conseil de Service : A servir entre 11°C et 12°C. Le vin est encore meilleur s’il est décanté pour laisser émerger ses caractéristiques complexes.

Durée de Conservation : Vin de garde 2 ans.
Nous vous conseillons de boire ce vin dans les deux ans afin de profiter au maximum des arômes fruités et de la fraîcheur. Ne les laissez jamais vieillir plus de trois ans.

Le Conseil du Caviste : Crabe. Mousse de saumon fumé à l’aneth. Salade niçoise. Salade de langoustines.

Coquilles saint-jacques. Homard grillé. Truite avec pommes de terre nouvelles et haricots verts. Saumon grillé sauce béarnaise. Spaghettis au pesto. Brandade nîmoise. Brochette de gambas.

Fromage de chèvre.

Tarte aux abricots. Tarte aux poires. Tarte aux noix de pécan.

Vignes : élection rigoureuse de vieilles vignes sur des terroirs très pauvres et minéraux à forte personnalité dans la région de l’étang de Thau.

Vinification & Elevage : 100% Eraflé – macération lente avec contact pelliculaire pendant 10 à 12 heures en cuve réfrigérée. Pressé puis vinifié sous température contrôlée. Elevage 4 à 5 mois en cuve inox.

La Région de production : La Sélection Moulin de Gassac est issue des plus belles parcelles d’un terroir languedocien unique. Remarquable amphithéâtre de vignes face à la Méditerranée et au port de Sète, les coteaux de Villeveyrac sont à l’origine de ces vins rouges savoureux, au caractère bien méridional.

La Propriété : Notre philosophie Mas de Daumas Gassac s’est étendue à notre Sélection Moulin de Gassac . Les vignerons de Villeveyrac et de Pinet partagent les mêmes valeurs.

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Robe : Jaune or, brillante.

Bouquet : Intense, notes d’agrumes et de fleurs blanches.

Bouche : Belle attaque avec des arômes fruités et une pointe de miel. Finale avec du gras, finale volumineuse.

Conseil de Service : Servir de préférence entre 10 et 12°C.

Durée de Conservation : A boire dans les 2 ans.

Le Conseil du Caviste : Oeufs cocotte au saumon fumé / Escalope de dinde aux champignons / Risotto aux légumes de saison / Plateau de fromages (pélardon, comté, brillat-savarin)

Vignes : Plateau argilo-calcaire riche en marne bordant l’étang de Thau.

Vinification & Elevage : Eraflage 100% – Macération pelliculaire de 3 heures et fermentation à basse température.
Elevage Entre 5 à 6 mois en cuve inox.
Rendement 50 à 60 hl/ha.

La Région de production : La Sélection Moulin de Gassac est issue des plus belles parcelles d’un terroir languedocien unique. Remarquable amphithéâtre de vignes face à la Méditerranée et au port de Sète, les coteaux de Villeveyrac sont à l’origine de ces vins rouges savoureux, au caractère bien méridional.

La Propriété : Notre philosophie Mas de Daumas Gassac s’est étendue à notre Sélection Moulin de Gassac . Les vignerons de Villeveyrac et de Pinet partagent les mêmes valeurs.

L’article IGP Pays d’Oc Chardonnay Moulin de Gassac 2025 est apparu en premier sur La Cave Saint-Vincent.

Robe : Brillante aux reflets violines.

Bouquet : Nez sur la cerise burlat, les sous-bois et la truffe.

Bouche : Bouche souple et soyeuse avec tout le registre de la garrigue.

Conseil de Service : 14 à 16°C

Durée de Conservation : 4 à 5 ans

Le Conseil du Caviste : Le Pic Saint Loup qu’on aime partager. Des fruits noirs et confiturés, de la souplesse en bouche, le compagnon idéal avec une blanquette de veau !

Vignes : Historiquement présentes autour de ce petit hameau de Saint-Gély-du-Fesc, au nord de Montpellier, ces vignes de Pic Saint Loup s’étendent aujourd’hui également d’Assas jusqu’à Claret et sont un trait d’union entre les terroirs de cette appellation : des terroirs chauds, secs et argilo-calcaires de Saint Gely aux plus frais et humides de Claret faits d’éboulis.

Vinification & Elevage : Vinification : Par cépage. Vinification traditionnelle sous marc immergé. Macération en cuve pendant 3 semaines. Elevage en cuve pendant 1 an

Région de Production : L’aire de l’AOP Pic Saint-Loup s’étend sur 17 communes, adossées aux premiers contreforts cévenols dans la zone des Garrigues nord de Montpellier, à 30 km du littoral méditerranéen. Ancré dans un paysage façonné par les sculptures naturelles et légendaires du Pic Saint Loup et du Causse de l’Hortus, ce petit bout de Languedoc possède tous les atouts d’un grand terroir : le relief, le climat, les sols, le vignoble et la passion de ses hommes.

La Propriété : Galabert c’est plus de 30 millésimes et la signature de notre maison

Nous sommes une poignée de vignerons Languedociens enracinée à quelques encablures de Montpellier, à l’ombre du Pic Saint Loup.

Nos exploitations n’excèdent guère une dizaine d’hectares mais toutes, par la magie des terroirs, possèdent quelques pépites.

Convaincus que cette diversité des savoir-faire et des terroirs était une richesse, nous travaillons depuis plusieurs années à trouver les assemblages de parcelles et de raisins les plus représentatifs de notre identité. Nous avons ainsi réfléchi nos vins pour que, une fois dans votre verre ou sur la table, puissent s’exprimer les valeurs que nous partageons : convivialité et plaisir ! »

(https://www.pic-saint-loup.com/chiffres-et-geographie/)

(https://cellierdupic.fr/produit/galabert-rouge/)

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