L’Alsace Edelzwicker bio Domaine Leon Boesch est un assemblage de 35% de riesling, 30% de pinot blanc, 20% de gewurztraminer, mais aussi accompagné de sylvaner, de pinot gris et de muscat.
Robe : or pale
Bouquet : Un nez avec des arômes de fruits jaunes; de la sauge, de mûre, d’ananas et de coing.
Bouche : La bouche est enrobée, épicée et puissante.
Température de consommation : 8-10°
Durée de Conservation : A boire sur le fruit
Le Conseil du Caviste : Cuvée plaisir et gourmande, c’est le vin de tous les jours en version premium chez les Alsaciens. Apéritif seul ou en Kir, sur une flammekueche ou une choucroute. En version litre comme avant !
Vignes : on retrouve un peu toutes les parcelles de la Propriété compte tenu de l’assemblage ! Culture en bio et Demerter.
Vinification Elevage : on retrouve tout le soin apporté par la famille Boesch à ses vins: fruité, netteté, gourmandise. Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre avec levures indigènes.
Élevage : En foudre (le même que pour la fermentation), sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille.
La Propriété :
Niché dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des ballons des Vosges il est protégé des orages par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d’environ 4 kms de diamètre, abrités des vents dominants où l’on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles. Notre vignoble profite d’un climat propice, ils colonisent les coteaux à 2 kilomètres alentour, jusqu’à 450 mètres d’altitude.
Notre Domaine compte 14,5 hectares de vignes dont 2,7 dans le Zinnkoepflé classé Grand Cru, 4 dans le Breitenberg, 1,6 dans le Clos Zwingel et 1,1 dans la colline du Luss, que nous commercialisons en totalité sous notre étiquette. L’exploitation familiale occupe 6 personnes, ainsi que de nombreuses aides occasionnelles au moment de la taille et des travaux en vert.
La qualité du vin se construit dans le vignoble ! C’est avec la plus grande affection que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’ elles-mêmes. Elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. Nous nourrissons nos vignes avec du compost élaboré par nos soins. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique Demeter.
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