Champagne Brut Abelé 1757

Le Champagne Brut Abelé 1757  est un assemblage de 40% de Chardonnay, de 35% de Pinot noir et de 25 %de Pinot Meunier dont 15% de vins de réserve.

Robe : Une robe d’un or brillant, franche, satinée et, parée de reflets bronzes. On observe une effervescence féconde, initiée par des bulles fines et vives. Le cordon est gracile et de belle tenue.

Bouquet : Fin et subtil, il s’ouvre sur des effluves gourmands de pâtisserie (beurre frais, brioche) et des fragrances fruitées, à la fois puissantes et délicates : pêche blanche, poire mûre.

Bouche : Des notes d’épices douces, telle la cardamome et le curcuma viennent encore enrichir une texture aromatique déjà si délicieusement diversifiée.

Conseil de Service : 8-10°

Durée de Conservation : A boire dans les 3 ans

Le Conseil du Caviste : Vin de plaisir immédiat, le Brut Abelé se prête à tous les usages traditionnels du vin de Champagne, c’est-à-dire à l’apéritif, en partenaire talentueux d’un repas, avec une prédilection particulière pour accompagner les produits de la mer : coquillages, crustacés, poissons… ou de la basse-cour : cane, lapin de clapier, poulet fermier…

Il s’accordera à merveille avec les fromages de chèvre : Tomme de chèvre des Pyrénées, chèvre cendré ou chèvre frais aux figues.

Vignes : Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne les terroirs dont le potentiel aromatique est le plus prometteur. De la Côte des Blancs à la Montagne de Reims ou aux très prisés Coteaux des Riceys, la Maison dispose d’une multitude de parcelles et de crus où puiser l’inspiration. Une palette aromatique unique qu’elle réinvente et assemble après chaque vendange pour sublimer ses cuvées.

Vinification & Elevage : Amoureux de leurs terres, ces orfèvres pratiquent depuis longtemps une viticulture respectueuse de la Nature sur des parcelles parfois aussi grandes que des jardins. Des valeurs communes d’excellence, de respect et de fidélité que ces hommes et ces femmes partagent fidèlement avec la Maison.

Pour garantir un approvisionnement constant de très haute qualité, Abelé 1757 a tissé des liens étroits avec un cercle restreint de vignerons passionnés.

Vieillissement Minimum 3 ans.

La Propriété : Depuis sa fondation au XVIIIè siècle, Abelé 1757 est la gardienne du temps qui passe. Deux siècles et demi-remplis d’Histoire et de légendes. Contemporaine par nature, se réinventant à chaque millésime, la Maison traverse les époques sans subir les outrages du temps.

Précurseur, elle place le progrès technique au cœur de sa pratique, révolutionnant la Champagne et bonifiant le champagne sans cesse. Le regard tourné vers l’avenir, des générations d’hommes et de femmes veulent perpétuer un style et une tradition champenoise séculaire.

(https://www.abele1757.fr/)