Le Vin du Maroc AOG Guerrouane Meknes Zouina Rouge 2020 est composé de 60% de Cabernet Sauvignon, de 30% de Syrah et de 10% de Tempranillo.
Robe : Rouge soutenu.
Bouquet : Des notes de fruits rouges bien mûrs témoignent d’une belle complexité aromatique obtenue grâce à cet assemblage insolite.
Bouche : Le Zouina rouge est issu d’un assemblage peu commun alliant souplesse et gourmandise. On retrouve toutes les saveurs du bouquet en bouche.
Conseil de Service : 15-16°
Durée de Conservation : 3-5 ans
Le Conseil du Caviste : Couscous, Kefta.
Vignes : L’ensemble du domaine est conduit en agriculture raisonnée avec un souci permanent de recherche de qualité.
La plantation des premiers vignobles au Maroc remontent aux Phéniciens et à la colonisation romaine. Le grand centre de production viticole était concentré autour de Volubilis dans la région de l’actuelle Meknès. Volubilia vient donc du mot Volubilis, cité antique fondée par les berbères au IIIè siècle avant JC, devenue romaine par la suite. Le domaine bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés secs balayés par le Chergui (vent d’est venu du Sahara qui sèche les raisins très rapidement), des automnes orageux et des hivers humides.
Vinification & Elevage : Réception des raisins en chambre froide pendant 24h. Tri manuel sur table. Début de fermentation à basse température pour garder un maximum de fruit. Élevage en cuves pendant 12 mois.
La Région de production : Le domaine se situe au pied du Mont Zehroun, dans la plaine du Moyen Atlas du Gharb, à 20 km de Meknès.
La Propriété : Le Domaine de la Zouina s’étend sur 115 ha (dont 85ha de vignes) au cœur de l’AOC Guerrouane.
Repris en 2002 par deux bordelais, Gérard Gribelin et Philippe Gervoson, le domaine s’est rapidement développé. Les gammes Epicuria, Volubilia et Zouina sont alors créées afin de sublimer la puissance et le raffinement de cette terre solaire et chaleureuse. Bénéficiant d’un superbe terroir argilo-calcaire, le domaine cultive une multitude de cépage : Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo pour les rouges, Chardonnay, Sauvignon blanc, Sauvignon gris, Viognier, Vermentino pour les blancs et Caladoc, Mourvèdre, Marselan pour les gris et rosés. Le domaine est aussi connu et réputé pour ses huiles d’olive, élu en 2006, meilleures huiles d’olive du monde.
(https://www.vinhoselection.com/vin/zouina-rouge-2020/103/)
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