Pastis de Marseille Lou Sou est une création de Jean Boyer qui est fabriqué dans les Landes selon les anciennes techniques provençales. Un pastis peu sucré, a la couleur naturel issue des plantes qui ont servi à le préparer.
Ainsi le Pastis Lou Sou doit sa richesse et sa saveur soyeuse à l’art de vivre gascon
Lou Sou signifie “le soleil” en gascon.
Elaboré à partir de constituants naturels, sélectionnés, préparés et assemblés avec soin. En outre on utilise de l’ essence d’anis étoilé de Chine raffiné dans d’anciens alambics de cuivre, des bâtons de réglisse, ainsi que des plantes et épices infusés dans l’alcool.
Un excellent rapport qualité pour découvrir le style Jean Boyer.
La distillerie artisanale Jean Boyer crée en 1994 a pour but initiale la fabrication des anis, des apéritifs et des liqueurs. Le cahiers des charges des le début de l’aventure est clair l’esprit et le respect de la tradition afin de produire des produits de qualité. Par ailleurs les produits de la gamme Jean Boyer ont reçu de très nombreuses médailles dans les concours internationaux dans les dernières années.
On obtient Le pastis par un subtil assemblage de plante macérées ou distillées, ou concentrées en huiles essentielles. Puis on ajoute de l’anis étoilé et de la réglisse. Le travail du distillateur va être de créer un produit avec une belle concentration en bouche. Pour cela on affine le produit pour que les arômes ce mêlent. Chez Jean Boyer le liquoriste apprécie la qualité de l’arôme des lots de plantes, puis les met à macérer. Il écoule les jus de macération obtenus appelés “teintures” dans des jarres traditionnelles en grès. Ensuite elles reposent quelques mois avant l’assemblage propre à chaque recettes.
Le pastis et également régulièrement soutiré, afin de se clarifier, puis on procède à la mise en bouteille.
(http://www.jeanboyer.com/index.asp?ID=434&id_sous_menu=63)
Les offres du moment
