Le Porto Tawny 10 Ans Burmester est un assemblage cépages traditionnels du Douro.
Robe : Une robe dorée intense, avec un bord ambré.
Bouquet : Complexe au nez, avec des arômes dominants de fruits secs, d’amande et de noisette associés à des notes de miel et de vanille.
Bouche : Une bouche raffinée, d’une grande finesse, élégance et intensité. Un vin rond et corsé qui évolue vers une finale riche et intensément fraîche.
Température de consommation : 14-16°
Durée de Conservation : 2 à 5 mois après ouverture.
Le Conseil du Caviste : Apéritif, Foie GRas, Fromage de Chèvre, Dessert au Caramel, au chocolat, fruits secs.
Vignes : Le vignoble est disposé le long des pentes sur des niveaux horizontaux et, plus récemment, ils sont plantés le long des lignes des plus grandes pentes, appelées “Vinha ao Alto” (vignes plantées verticalement). Sols Grès schisteux (greywacke), parsemé de granit à certains endroits.
Jusqu’à 600 mètres d’altitude.
Vinification & Elevage : Vendangés à la main au moment optimal, les raisins sont ensuite égrappés, foulés et vinifiés par un processus de macération soignée pour extraire leur couleur, leurs tanins et leurs arômes, renforcés par un barattage constant pendant la fermentation. Celle-ci se déroule en cuves (lagares) à température contrôlée (entre 28-30°C) jusqu’à l’obtention du bon degré de douceur (baumé). À ce stade, l’eau-de-vie de raisin est ajoutée pour créer le vin fortifié final. Un vin de haute qualité, issu de l’assemblage de vins de différentes récoltes pour obtenir l’éventail des qualités sensorielles typiques de ces vins de Porto vieillis. Ces vins ont chacun vieilli en fûts de chêne pendant des périodes de temps variées, l’âge moyen de tous les vins de l’assemblage définissant l’âge sur l’étiquette. L’assemblage qui en résulte exprime les caractéristiques données par le vieillissement en bois.
La Propriété : Burmester est réputé depuis longtemps pour ses vins de Porto et ses vins DOC Douro. Tout a commencé à Londres en 1750, lorsque Henry Burmester a rejoint John Nash pour créer la société Burmester, Nash & Co.
L’entreprise passa de génération en génération jusqu’en 1834, lorsque Johann Wilhelm Burmester (J.W.B.), un descendant direct du fondateur Henry Burmester, arriva à Porto, inconscient du fait qu’il allait commencer une célèbre nouvelle dynastie familiale. Ses grandes décisions ont montré du caractère et du courage. Ayant débuté comme commis dans une entreprise endettée, il en devient le gérant puis la rachète de plein droit avec tous ses droits et devoirs.
(https://burmester.pt/en/vinhos/burmester-port-wine-10-years-old/)
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