Le Graves Cuvée du Centenaire Chateau de Janicon 2014 est un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot noir et de petit verdot.
Robe : Une belle robe rouge.
Bouquet : Notes de fruits rouges, légèrement mentholé
Bouche : Une bouche avec de la fraicheur et de l’élégance. Bel équilibre, un vin désaltérant.
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : A boire sur le fruit.
Le Conseil du Caviste : Peut être consommer avec du boeuf, de l’agneau, du gibier et de la volaille.
Vignes : Une superficie de 30 hectares. L’âge moyen des vignes est de 20 ans et plus. Les sols sont Graves caillouteuses et le est sous-sol argilo-silicieux.
Vinification & Elevage : 50% en cuves / 50% en barriques de chêne merrain durant 12 mois.
La Propriété :
Le Château de Janicon produit des vins, rouges et blancs exclusivement d’appellation AOC GRAVES. Située dans le nord de l’appellation, sur les communes de Castres, Portets et Saint Selve, elle se développe sur 30 hectares. Toutes les parcelles s’étalent sur de larges croupes de graves. Les sols de ce terroir sont constitués en surface de grosses graves anciennes, d’origine Günzienne (début de l’ère quaternaire), posées sur un sous-sol argilo-siliceuse. Au plus profond l’assise calcaire de l’ère tertiaire.
La couche de Graves, très perméable, permet l’écoulement des eaux vers les couches marno-argilo-siliceuses inférieures et le socle calcaire tertiaire. Pendant tout le cycle végétatif le caillou accompagne la maturation des grappes, en reflétant la lumière du soleil, et en maintenant une certaine chaleur la nuit. Le sous sol argileux joue un rôle régulateur au moment où l’assèchement estival des grappes et la pauvreté de la couche supérieure contraint les ceps à chercher leur alimentation hydrique et nutritive en profondeur. Le début par son épouse Fabienne, sa fille Elise reprend le flambeau et pérennise ce travail de longue haleine réalisé par son père.
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