Gevrey Chambertin Etelois Domaine Clos Saint Louis 2020

Le Bourgogne rouge Gevrey Chambertin Etelois Domaine Clos Saint Louis 2020 est composé de Pinot Noir à 100%.

Robe : l’éclat de la jeunesse le colore d’un rubis vif qui prend avec l’âge une teinte carmin foncé, cerise noire.

Bouquet : La fraise, la mûre, la violette, le réséda et la rose font partie de leurs arômes spontanés, tandis que la maturité leur offre un bouquet réglissé, de cuir et de fourrure, aux accents giboyeux et de sous-bois.

Bouche : Au palais, s’exprime un grand Bourgogne. Entiers et puissants, riches, corsés, un corps et un esprit, ils s’affirment sur une structure ferme, des tanins qui jouent sur le velours, en s’exprimant sur un grain très fin, sans dureté.

Température de consommation : 16°

Durée de Conservation : Agréable jeune et à boire sur son fruit, c’est cependant et surtout un vin de garde, souvent de grande garde, excellent pour apprendre les millésimes

Le Conseil du Caviste : Viandes rouges, agneaux, boeuf bourguignon.

Vignes : En famille, et avec une équipe de 4 salariés compétents nous assurons l’ensemble des taches du travail de la vigne jusqu’à l’élaboration, l’élevage et la mise en bouteille « au Domaine ».

Depuis l’hiver, avec la taille et le sarmentage jusqu’à la fin de l’été tous les soins nécessaires sont apportés à la vigne, et effectués à la main.

Notre méthode de culture est traditionnel : labours au printemps, traitements phytosanitaires raisonnés, maitrise des rendements.

Vinification & Elevage : Le processus de vinification comprend : un éraflage total, suivi d’une macération en cuve, pigeage, remontage avant un pressurage pneumatique.

L’élevage en fût de chêne dans nos caves dure de 12 à 15 mois, avec jusqu’à 30 % de futs neufs suivant le millésime et le terroir.

La mise en bouteille est réalisée au Domaine après une légère filtration si nécessaire.

La Propriété : Virginie, 5ème génération de viticulteurs se prépare à assurer la relève du Domaine et à faire perdurer le savoir-faire familial. Fondé en 1918, par Mme Veuve Edmond BERNARD, le Domaine a par la suite été développé par Maurice BERNARD dans les années 1930, puis par Charles BERNARD qui fut Maire de Fixin, et actuellement Philippe et son épouse, Martine.

Le Domaine est certifié Terras Vitis. Il s’agit d’une certification environnementale présente dans toutes les régions viticoles françaises. Reconnue par le Ministère de l’agriculture, la certification Terra Vitis a obtenu l’équivalence du niveau 2 de la Certification Environnementale.

Cette certification témoigne de notre engagement à vous proposer un vin de qualité, dans le respect des trois piliers du développement durable : l’environnement, le social et l’économie.

(https://closstlouis.com/produit/gevrey-chambertin-2018/)