Le Saint Pourcain Rouge bio Instan T Domaine Les Terres Ocre 2022 est composé de 70% de Gamay et de 30 % de Pinot Noir.
Robe : brillante.
Bouquet : Nez marqué par des notes de fruits rouges et noirs (cassis, groseille, framboise) avec des nuances d’épices poivrées.
Bouche : Bouche est souple, plaisante et fruitée.
Conseil de Service : 16°
Durée de Conservation : 5 ans
Le Conseil du Caviste : Parfait sur un roti de veau aux champignons, une truffage auvergnate.
Vignes : Age moyen de 40 ans sur des sols sablo-argileux et granite rose. Le domaine est actuellement en 2e année de conversion bio.
Vinification & Elevage : Vendanges manuelles. Vinification séparée des 2 cépages. Les fermentations sont faites avec les levures indigènes, sans ajout de sucre, et avec les plus faibles proportions possibles pour les sulfites. Les vins sont élevés en cuve béton pour les entrées de gamme et en fût de chêne pour les deux grandes cuvées.
Région de Production : Implanté par les gallo-romains, développé par les Bénédictins, apprécié des rois de France, menacé par le chemin de fer et le phylloxéra, le vignoble de Saint-Pourçain, l’un des plus anciens de France, connût un renouveau certain.
Situation Géographique : Le vignoble de Saint-Pourçain s’étend sur près de 630 hectares et 19 communes.
La Propriété : Après dix annés d’expérience en France, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud, Florent Barichard s’est installé en 2013 sur les terrains sableux de Châtel-de-Neuvre et ceux granitiques de Meillard. Avec le soutien de sa tante Valérie et son oncle Éric Nesson, qui lui ont cédé un peu moins que la moitié de leur exploitation, il conduit son vignoble de 9,5 hectares se divisant en 3,30 hectares de cépages blancs avec le Tresailler et le Chardonnay et 6,20 hectares en rouge avec le Gamay et le Pinot Noir. Il travaille en agriculture raisonnée impliquant plus de travail et des visites constantes sur le terrain. Mais selon Florent bien exprimer le terroir, ça passe par là. Le fruit de son travail s’exprime dans la tonicité, la fraîcheur; ses vins sont équilibrés, où amertume, acidité, sucre et alcool s’accordent.
(https://www.lesterresdocre.com/le-domaine)
(https://vin-saint-pourcain.fr/)
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