Le Touraine Sauvignon Bio Les Roches Domaine Rochejaspe 2023 est composé de Sauvignon à 100%
Robe : Robe or pale aux reflets verts
Bouquet : Nez végétal, assez typique du Sauvignon. Notes fruitées à l’aération.
Bouche : Attaque nette, sans acidité. Belle tension avec un équilibre florale et agrumes. Finale longue et élégante.
Température de consommation : 8° à 10° c
Durée de Conservation : à boire dans les 2 ans
Le Conseil du Caviste :à l’apéritif, Crustacés, Poissons
Vignes : Vignoble certifié bio depuis le millésime 2022.
Vinification & Elevage : Production 25 à 35 hl / hectare. Pas d’intervention sur la vinification – Elevage sur lies
La Région de production : La Loire coule en Touraine sur près de 100 km, recevant le Cher, l’Indre et la Vienne au sud, la Cisse et la Brenne au nord : ce sont autant de vallées qui se dessinent, dont les coteaux sont couverts de vignes. Les vins de l’appellation touraine diffèrent ainsi selon les terroirs, mais ils ont en commun beaucoup de fraîcheur et de fruit. Les zones les plus occidentales bénéficient des influences atlantiques et de belles journées d’automne qui favorisent la maturation des cépages tardifs.
La Propriété : Entré dans la famille Bardon en 2018, fondé en 1995, le Domaine Rochejaspé d’une surface de 6 HA est véritablement la perle du vignoble Meusnois. A l’image de son terroir et de sa philosophie, le Domaine Rochejaspé offre un caractère unique à ses vins.
Le domaine Saint-Roch est situé sur la petite commune de Meusnes (Loir et Cher . 41 ) Son vignoble, parfaitement exposé sur les coteaux dominant le village, a la particularité de pousser sur un terroir unique dit : « de la pierre à fusil ».
(http://domainerochejaspe.com/domaine)
