Le Minifut Becks Blonde 6 Litres est une bière blonde légère et très claire, de type “Pils allemande”. C’est une des bières les plus connues en Allemagne et est aujourd’hui vendue sur les cinq continents.
Robe : une robe d’un jaune doré propre au style des Pils d’aujourd’hui et se coiffe d’une fine couche de mousse blanche légèrement crémeuse
Bouquet : des arômes de malt légers et doux, accompagnés de senteurs plus caractérielles de houblon aromatique.
Bouche : des saveurs douces et fruitées évoquant tout d’abord la rondeur des malts avant que le houblon ne vienne déposer sur le palais des saveurs herbacées et une amertume à la bonne présence. L’arrivée du houblon introduit en bouche une pointe d’acidité qui est suivie d’une fin sèche et maltée.
Conseil de Service : La Beck’s se déguste généralement bien fraîche, à une température comprise entre 3 et 6°C.
Durée de Conservation : 1 mois après mise en pression.
Le Conseil du Caviste : Une Pils allemande reconnue à l’international pour ses qualités gustatives et sa légèreté
Vinification & Elevage : Elle est brassée depuis 1874 et ce dans le respect de la loi allemande de pureté de 1516 qui garantit la qualité des ingrédients et le respect des protocoles de brassage.
La loi de la pureté allemande est un décret sur la pureté de la bière établi en 1516 par le Duc Guillaume IV de Bavière. C’est une loi qui impose aux brasseurs de brasser leur bière avec seulement trois ingrédients : l’orge, le houblon et l’eau. La nature de la levure n’était pas encore connue à l’époque, alors elle n’était pas mentionnée dans le décret, mais la levure étant à l’origine de la fermentation spontanée, elle était belle et bien présente sans qu’ils le sachent.
Il y a plusieurs raisons derrière l’élaboration de la loi de pureté allemande. C’est véritablement en 1487 que les choses commencent. Le 30 novembre 1487, le duc Albrecht de Bavière semble en avoir assez des ajouts additionnels d’ingrédients dans la bière et décide alors de rédiger une loi de pureté de la bière, spécialement pour la région de Munich. Cette loi est baptisée “Münchner Reinheitsgebot“. Elle obligeait les brasseurs à utiliser les trois ingrédients mentionnés plus haut et instaurait également un prix par mesure. Six ans plus tard, George le Riche écrit également un texte de loi de pureté de la bière pour Bavière-Landshut.
C’est ensuite en 1516, suite à la guerre de la succession de Landshut, que les trois Ducs se réunirent pour écrire un seul et unique texte de loi de pureté allemande pour toute la Bavière : Reinheitsgebot ! Les Ducs de Bavière craignaient la concurrence étrangère qui prenait de plus en plus d’ampleur. Le texte de loi de pureté a été réécrit et modifié plusieurs fois de 1806 jusqu’à 1919, où la Bavière a fait de l’ancrage de la loi de pureté dans la loi sur l’impôt sur la bière l’une des principales conditions de son adhésion à la République de Weimar.
Bien évidemment, la levure s’est fait très vite connaître et est désormais inscrite dans cette loi de pureté allemande qui autorise le brassage à partir de houblon, d’orge, de levure et d’eau. Tout brasseur Munichois n’avait pas le droit d’appeler sa bière une bière s’il ne respectait pas cette loi.
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