Alsace Gewurztraminer bio Les Fous Domaine Léon Boesch 2021

L’Alsace Gewurztraminer bio Les Fous Domaine Léon Boesch 2021 : Un adjectif pour honorer nos aïeux! En effet, notre arrière-arrière-grand père et ses frères ont replanté les premiers plans de gewurztraminer en 1920. A une époque ou l’on croyait aux hybrides, mettre un cépage aussi irrégulier tenait de la folie. Pourtant quelques années après, leurs vins s’arrachaient

Bouquet : Un nez expressif et délicat de salade de fruits (abricot, ananas, poire), de prairie fleurie, de cannelle.

Bouche : La bouche est élégante et rafraîchissante, les amers sont délicats et laissent la place à l’ananas et la réglisse en final.

Température de consommation : 10°

Durée de Conservation : 3 à 5 ans.

Le Conseil du Caviste : Un Gewurztraminer sec qui saura vous réconcilier avec ce cépage. L’accord avec ce vin est multiple. Il accompagne aussi bien un boeuf aux épices qu’un poulet à la coriandre ou même une papillote d’églefin au poivre rose et légumes croquants.

L’accord avec ce vin est multiple. Il accompagne aussi bien un boeuf aux épices qu’un poulet à la coriandre ou même une papillote d’églefin au poivre rose et légumes croquants.

Vignes : Exposition : Plein Sud et Ouest; Années de plantation : 2001 et 1989; Nombre de pied : 5000/ha; Surface : 1,7 ha.

Elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. Nous nourrissons nos vignes avec du compost élaboré par nos soins. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique Demeter.

Vinification & Elevage : Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
Élevage : En foudre, sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille le 19 août 2022.

La Région de Production : Le Domaine est situé en Alsace entre Colmar et Mulhouse, juste au Nord de Guebwiller.

La Propriété : Niché dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des ballons des Vosges il est protégé des orages par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d’environ 4 kms de diamètre, abrités des vents dominants où l’on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles. Notre vignoble profite d’un climat propice, ils colonisent les coteaux à 2 kilomètres alentour, jusqu’à 450 mètres d’altitude. otre Domaine compte 14,5 hectares de vignes dont 2,7 dans le Zinnkoepflé classé Grand Cru, 4 dans le Breitenberg, 1,6 dans le Clos Zwingel et 1,1 dans la colline du Luss, que nous commercialisons en totalité sous notre étiquette. L’exploitation familiale occupe 6 personnes, ainsi que de nombreuses aides occasionnelles au moment de la taille et des travaux en vert. La qualité du vin se construit dans le vignoble ! C’est avec la plus grande affection que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’ elles-mêmes.

(https://domaineboesch.fr)