Alsace Gewurztraminer bio Les Fous Domaine Léon Boesch 2022

L’Alsace Gewurztraminer bio Les Fous Domaine Léon Boesch 2022 : Un adjectif pour honorer nos aïeux! En effet, notre arrière-arrière-grand père et ses frères ont replanté les premiers plans de gewurztraminer en 1920. A une époque ou l’on croyait aux hybrides, mettre un cépage aussi irrégulier tenait de la folie. Pourtant quelques années après, leurs vins s’arrachaient

Bouquet : Explosif au nez avec ses arômes de pain d’épices, de griotte, de sauge, de miel d’acacia, de fruit de la passion, d’ananas.

Bouche :En bouche, l’attaque est souple, on croque dans le fruit, puis se développent une fine acidité et une finale impressionnante de longueur sur la violette et le gingembre confit.

Température de consommation : 10°

Durée de Conservation : 3 à 5 ans.

Le Conseil du Caviste : Un Gewurztraminer sec qui saura vous réconcilier avec ce cépage. L’accord avec ce vin est multiple. Il accompagne aussi bien un boeuf aux épices qu’un poulet à la coriandre ou même une papillote d’églefin au poivre rose et légumes croquants.

Vignes : Exposition : Plein Sud et Ouest; Années de plantation : 2001 et 1989; Nombre de pied : 5000/ha; Surface : 1,7 ha.

Elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. Nous nourrissons nos vignes avec du compost élaboré par nos soins. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique Demeter.

Vinification & Elevage : Vendanges Manuelles avec tri les 2, 5, 7 et 12 septembre.
Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
Élevage : En foudre, sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille le 25 août 2023.

La Région de Production : Le Domaine est situé en Alsace entre Colmar et Mulhouse, juste au Nord de Guebwiller.

La Propriété : Niché dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des ballons des Vosges il est protégé des orages par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d’environ 4 kms de diamètre, abrités des vents dominants où l’on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles. Notre vignoble profite d’un climat propice, ils colonisent les coteaux à 2 kilomètres alentour, jusqu’à 450 mètres d’altitude. otre Domaine compte 14,5 hectares de vignes dont 2,7 dans le Zinnkoepflé classé Grand Cru, 4 dans le Breitenberg, 1,6 dans le Clos Zwingel et 1,1 dans la colline du Luss, que nous commercialisons en totalité sous notre étiquette. L’exploitation familiale occupe 6 personnes, ainsi que de nombreuses aides occasionnelles au moment de la taille et des travaux en vert. La qualité du vin se construit dans le vignoble ! C’est avec la plus grande affection que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’ elles-mêmes.

(https://domaineboesch.fr)