Alsace Gewurztraminer bio Vallee Noble Domaine Leon Boesch 2021
Vins
L’Alsace Gewurztraminer bio Vallée Noble Domaine Léon Boesch 2021 est composé de Gewurztraminer à 100%.
Appellation communale délimitée, située sur la rive gauche de l’Ohmbach, elle englobe les quatre collines exposées plein sud de notre vallée. Le Gewurztraminer s’exprime sur une grande maturité tout en conservant une très belle tension.
Robe : belle robe or aux reflets émeraudes.
Bouquet : Le nez est complexe avec ses arômes d’épices, de fruits exotiques, d’abricot caramélisé, de mirabelle et de datte séchée.
Bouche : L’équilibre en bouche est superbe, la liqueur est aérienne et équilibrée par une belle fraîcheur d’ananas frais et de citron confit.
Température de consommation : 10 °
Durée de Conservation : 3 à 5 ans.
Le Conseil du Caviste : Un vin croquant et rafraîchissant qui accompagnera volontiers des plats exotiques (créole, indien), la cuisine aigre douce de Shanghai, le fromage affiné ou simplement tout seul à toute heure de la journée.
Vignes : Biodynamique. Exposition : Sud. Années de plantation : 1956 et 1989.
Vignification – Elevage : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes en foudre (le même que pour la fermentation), sur lie total fine jusqu’à la mise en bouteille.
La Région de Production : Le Domaine est situé en Alsace entre Colmar et Mulhouse, juste au Nord de Guebwiller.
La Propriété : Niché dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des ballons des Vosges il est protégé des orages par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d’environ 4 kms de diamètre, abrités des vents dominants où l’on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles. Notre vignoble profite d’un climat propice, ils colonisent les coteaux à 2 kilomètres alentour, jusqu’à 450 mètres d’altitude.
Notre Domaine compte 14,5 hectares de vignes dont 2,7 dans le Zinnkoepflé classé Grand Cru, 4 dans le Breitenberg, 1,6 dans le Clos Zwingel et 1,1 dans la colline du Luss, que nous commercialisons en totalité sous notre étiquette. L’exploitation familiale occupe 6 personnes, ainsi que de nombreuses aides occasionnelles au moment de la taille et des travaux en vert.
La qualité du vin se construit dans le vignoble ! C’est avec la plus grande affection que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’ elles-mêmes. Elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. Nous nourrissons nos vignes avec du compost élaboré par nos soins. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique Demeter.
(https://domaineboesch.fr/)
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