Alsace Pinot Noir bio Les Jardins Domaine Leon Boesch 2021
Vins
L’Alsace Pinot Noir bio Les Jardins Domaine Leon Boesch 2021 est composé de Pinot Noir à 100%.
Robe : Une belle couleur grenat lumineuse;
Bouquet : nez expressif de lard fumé, pierre chaude, poivre noir, badiane, griotte, airelle, poire.
Bouche : En bouche, l’attaque est ronde et ample puis viennent des tanins soyeux, larges et rafraichissants, la belle finale est marquée par la réglisse.
Un vin qu’on boit sans retenue.
Température de consommation : 14°
Durée de Conservation : 3 à 5 ans pour la fraicheur du fruit.
Le Conseil du Caviste : C’est un rouge qui se partage entre amis autour de plateaux de charcuterie et de fromage. Ce vin fait de spontanéité nous invite autour d’un boudin à la pomme, d’une fondue chinoise.
Vignes : Demeter. Exposition : Sud et est. Années de plantation: 2005, 2004, 2000, 1996 et 1972. Tels de petits jardins, nos parcelles de rouge s’étalent dans notre belle vallée tout autour du domaine.
Vinification – Elevage : Vinification : Un mois d’infusion en raisin entier.
Elevage : Élevé en barrique de chêne français de plus de 10 ans durant 12 mois, fermentation malo-lactique en barrique, ouillage toutes les 3 semaines sans soutirage. Mise en bouteille le 22 février 2023.
La Propriété : Niché dans la Vallée Noble au cœur du parc naturel des ballons des Vosges il est protégé des orages par le Petit et le Grand Ballon (1267 et 1427 mètres). Cette vallée est une arène d’environ 4 kms de diamètre, abrités des vents dominants où l’on observe des courants ascendants qui caressent nos coteaux viticoles. Notre vignoble profite d’un climat propice, ils colonisent les coteaux à 2 kilomètres alentour, jusqu’à 450 mètres d’altitude.
Notre Domaine compte 14,5 hectares de vignes dont 2,7 dans le Zinnkoepflé classé Grand Cru, 4 dans le Breitenberg, 1,6 dans le Clos Zwingel et 1,1 dans la colline du Luss, que nous commercialisons en totalité sous notre étiquette. L’exploitation familiale occupe 6 personnes, ainsi que de nombreuses aides occasionnelles au moment de la taille et des travaux en vert.
La qualité du vin se construit dans le vignoble ! C’est avec la plus grande affection que tout au long de l’année nous soignons nos vignes, afin qu’elles donnent le meilleur d’ elles-mêmes. Elles sont totalement labourées, les traitements se font avec de la bouillie bordelaise, du soufre, des argiles, des tisanes et des préparations de plantes. Nous nourrissons nos vignes avec du compost élaboré par nos soins. Ceci conformément à la charte de l’Agriculture Biologique et Biodynamique Demeter.
(https://domaineboesch.fr/)
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