Le Jura Arbois Poulsard Domaine Jacques Tissot 2020 est composé de Poulsard à 100%.
Robe : Robe rouge cuivrée brillante et limpide d’une belle profondeur.
Bouquet : Nez de fruits murs (figues), de fruits secs et de prunes noires avec des notes légèrement mentholées, d’eucalyptus.
Bouche : Joli volume en bouche, croquant et légèrement acidulé. Belle attaque toute en profondeur avec une légère sucrosité, un grain chocolaté et une belle structure en final.
Température de consommation :entre 12 et 14°.
Durée de Conservation : De 8 à 10 ans
Le Conseil du Caviste : Idéal avec les entrées la charcuterie, les grillades, les viandes grillées, les volailles, la raclette et les fromages
Vignes : Sélection de vieilles vignes dans nos différents terroirs du Domaine, en particulier : En Sauvagny et Les Bruyères. Sol de marnes irisées du trias
Exposition dominante : sud
Vinification & Elevage : Vendange manuelle. Fermentation de poulsard en cuve thermo régulée avec une macération de 10 jours.
Elevage en foudre de gros volume dans nos caves fraiches du XIIIe siècle.
La Propriété : C’est dans les années 1969 que le domaine s’est engagé dans la culture raisonnée.
Soucieux des préoccupations environnementales dans ses pratiques agricoles, l’objectif de la culture raisonnée est de réduire le nombre d’interventions chimiques dans la culture de la vigne.
De ce fait, nous rationalisons le nombre de traitements phytosanitaires et nous les rendons nécessaire que si la présence d’un risque de maladie venait à entrainer des dommages sur la qualité sanitaire des raisins et qui à terme peux se ressentir sur le vin.
Bien sûr, nous acceptons quelques dégâts quand les conséquences technico-économiques sont limitées. Aussi une observation constante et régulière des vignes s’impose.
Toujours dans ce souci de respect de l’environnement, nous privilégions un choix rigoureux sur le matériel végétal, une fertilisation des sols raisonnés, un enherbement maîtrisé et pour finir un travail des sols, le tout respectant ainsi la faune auxiliaire présente à l’état naturel dans notre vignoble.
Un entretien régulier du matériel de la vigne favorise et optimise l’efficacité de cette culture raisonnée, tout en minimisant son impact sur l’environnement.
Une transparence des pratiques réalisés au cour du cycle végétatif annuel de la vigne est requise.
Celle-ci est contrôlée régulièrement par des organismes indépendants. Chaque intervention que nous réalisons est ainsi enregistrée afin d’obtenir une traçabilité sanitaire maximum et faire de notre combat pour l’environnement un atout majeur.
(https://www.domaine-jacques-tissot.fr/)
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