Le Barbera d’Alba Superiore Il Generale Dogliani 2022 est composé de Barbera. Ce cépage typique des collines des Langhe et du Roero.
Robe : rouge intense à tendance violacée.
Bouquet : vineux avec des notes de fruits rouges.
Bouche : équilibré et persistant, avec une acidité prononcée et une richesse en tanins.
Conseil de Service : 16°.
Durée de Conservation : 5 à 7 ans.
Le Conseil du Caviste : Idéal avec le jarret de bœuf au four, le gibier, la bagna càuda, les fromages
Vignes : Ce vin est obtenu exclusivement à partir de raisins provenant de vignobles appartenant à la famille Dogliani. Il s’agit de vignobles situés sur la commune de Vergne avec une altitude comprise entre 250 et 310 mètres d’altitude et une exposition allant du sud au sud-ouest.
Composition du sol : Marnes argilo-calcaires, avec présence de sable et de limon
Vinification & Elevage : Le processus de fermentation suit la tradition du bouchon immergé et des remontages répétés. Avec une macération moyenne-longue, la phase d’élaboration la plus délicate se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée. S’ensuit ensuite une fermentation malolactique rapide.
Après vinification, un élevage est fait en cuve acier et inox pendant au moins 3 mois, avant la mise en bouteille.
Pour obtenir le « Superiore », le Barbera est affiné pendant au moins 4 mois dans des tonneaux français et de grands fûts de chêne.
La Propriété : L’histoire de la famille Dogliani commence il y a plus de 150 ans, lorsqu’en 1856 “Il Générale” Domenico Dogliani décide de transformer sa passion en métier. C’est ainsi que tout a commencé.
Au début du XXe siècle, la cave était dirigée par Ambrogio. Dans une période de nombreux changements, il a su donner des bases solides à notre cabinet. Cependant, la percée est venue avec Augenio et Piera, la troisième génération de notre famille.
La société viticole Dogliani Il Generale est aujourd’hui dirigée avec compétence par Ilario, Alberto et Mauro. L’union fraternelle qui fait la force.
Aujourd’hui, après presque vingt ans d’innovation et d’évolution constante, Dogliani Il Generale est prête à être dirigée par la cinquième génération. Celle-ci est déjà représentée par un responsable de production, un docteur en œnologie et agronomie et une responsable du marketing international.
(http://www.doglianivini.com/)
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