Beaujolais Village Les Vernay Domaine Nicolas Boudeau 2023
Vins
Le Beaujolais Village Les Vernay Domaine Nicolas Boudeau 2023 est composé de gamay noir à jus blanc. Un pur régal fruité qui vous inondera de joie et d’allégresse !
Robe : Robe rubis profond
Bouquet : la framboise flirte avec des notes de ronce et de mûre
Bouche : Tanins fins et ronds avec une belle longueur. Finale en souffle d’épices. Un goût de « reviens-y » irrésistible ! Ici le granite exprime toute sa minéralité et sa finesse.
Conseil de Service : 14-16°
Durée de Conservation : Appréciez dès maintenant et dans les 2 années à venir
Le Conseil du Caviste : Saucisson brioché – Poulet fermier Roti au four – Papillote de Poisson à la Provençale- Fromages de chèvre.
Vignes : Cuvée issue de vignes d’environ 40 ans d’âge moyen, sur cette parcelle de 1.5 ha avec une densité de 10 000 pieds/ha sur sol granites carbonifères profonds – protection phytosanitaire raisonnée – pas d’insecticides – enherbement – palissage
Vinification & Elevage : vendanges manuelles à maturité optimale – Egrappage 40% – Délestage – Macération semi-carbonique avec contrôle des températures inférieures à 30°C pendant 6 jours – Pressurage pneumatique doux – Vinification sans souffre.
Région de Production : Les Beaujolais Villages se trouvent sur la partie septentrionale du vignoble et sont répartis sur 38 villages. Les vignes escarpées, exposées est-sud-est entre 200 et 500 mètres d’altitude, entourent les 10 crus du Beaujolais sur la moitié nord du vignoble, où il y a autant de terroirs que de villages. Cœur de gamme du vignoble entre l’AOC Beaujolais et les crus, on peut les apprécier dans leur jeunesse ou après quelques années de bouteilles. Produits dans la partie sud de l’appellation Beaujolais Villages, les vins sont gourmands et fruités ; dans la zone centrale, ils sont plus riches et structurés ; et dans le secteur des crus, les vins sont plus charpentés et ronds.
La Propriété : Charentais, né au cœur de Cognac, j’ai fait mes études viticoles au lycée de l’Oisellerie à Angoulême, puis tombe amoureux des terroirs Beaujolais en 1999.
Après plusieurs années d’activités salariées dans différents domaines de la région, je reprends, en 2007 une toute petite exploitation viticole de 4 ha aux Jacquets à Odenas. Au fil des années, j’étoffe mes parcelles en Brouilly et en Beaujolais-Villages.
Actuellement mon exploitation se compose de 15 ha dont 11 ha en Brouilly, 2 ha en Côte de Brouilly et 2 ha en Beaujolais-Villages. Mon travail en agriculture raisonnée et un élevage traditionnel donnent à mes vins à la fois l’équilibre, une puissance aromatique et une belle fraîcheur.
“ D’un calme redoutable et imperturbable, il suit sa ligne directrice et avance inlassablement. Au cours des vinifications, il transmet cette quiétude à ses vins caractérisés par un puissant velouté. “
En quête de produire des vins de qualité exprimant toute la finesse de leurs terroirs,
nous travaillons à maintenir la biodiversité dans nos vignes grâce notamment à l’enherbement dans les jeunes parcelles, au travail du sol, à la plantation de haies le long de nos vignes ; ce qui nous a permis d’obtenir, à partir de la récolte 2017, l’agrément TERRA VITIS : seule certification de viticulture raisonnée reconnue en France.
Dans la continuité de cette démarche, depuis la récolte 2018, nous avons obtenu la certification HVE (Haute Valeur Environnementale) au niveau maximal (III) qui atteste que les éléments de biodiversité (haies, bandes enherbées, arbres, fleurs, insectes…) sont très largement présents sur notre exploitation et que la pression des pratiques agricoles sur l’environnement (air, climat, eau, sol, biodiversité, paysages) est réduite au minimum.
Toujours en recherche d’harmonie avec la nature, nous demandons en 2019, la conversion en Agriculture Biologique sur une partie de l’exploitation.
Nous avons délibérément fait le choix d’une exploitation de taille artisanale (15 ha) pour nous permettre de tout faire nous-mêmes, d’approfondir et d’adapter chacune de nos interventions à chaque stade végétatif de la vigne.
vinification
Nous vinifions dans le respect des spécificités beaujolaises, uniques au monde, tout en pratiquant des techniques plus Bourguignonnes telles que l’égrappage partiel, le pigeage, et la maitrise des températures. Nos vins sont élaborés avec leurs levures naturelles afin de garantir une expression réelle et authentique de leurs Terroirs.
Après un élevage de 8 à 10 mois en cuves, nos vins sont très légèrement filtrés sur terre et mis en bouteille par nous-même au printemps avant d’être proposés à la vente 8 à 12 mois plus tard.
(https://www.nicolas-boudeau.com/)
(https://www.beaujolais.com/appellation/beaujolais-villages/)
