Le Beaune Les Epenottes Domaine Machard de Gramont 2022 est composé de Pinot Noir.
Robe : Une robe profonde et franche.
Bouquet : un nez séduisant, riche et sensuel.
Bouche : une bouche très invitante de framboise écrasée, de coulis de baies d’été mûres agrémenté de crème de fraise et d’une touche de chêne doux. Immédiatement attrayant, ouvert et assez luxuriant, mais avec des tanins raffermissants et une belle acidité fraîche qui maintient le vin concentré et serré.
Température de consommation : 14-16°
Durée de Conservation : 3 à 4 ans
Le Conseil du Caviste : Vin de grande gastronomie qui, grâce à ses tanins, s’adapte aux plats de viande relativement forts, aussi bien au veau, au bœuf qu’aux plats de gibier plus légers. Vraiment bon pour les champignons et les truffes.
Vignes : Cette parcelle de seulement 0,3 ha, bien située, touche le Pommard 1er Cru Epenots à la limite sud de l’appellation. Séduisant, frais et chargé de fruits rouges intenses, soutenu par une belle structure tannique et une longue finale fraîche et terreuse. En 2022, seulement 8 barriques ont été produites.
Vinification & Elevage : selon la recette classique et laborieuse : fermentation longue avec une certaine proportion de rafles sur les raisins, en fûts ouverts (16 à 22 jours) avec traitement quotidien du “chapeau” pour en extraire autant de nuances de saveur et autant de couleur que possible.
vinifications sont faites selon la méthode traditionnelle, avec un maintien constant de la température pendant la cuvaison. Les vins sont vieillis en fûts de chêne.
La Propriété : Le Domaine MACHARD de GRAMONT, implanté à Prissey, un hameau voisin de Nuits-Saint-Georges est une exploitation familiale gérée par Arnaud Machard de Gramont et ses deux fils Alban et Alexis. Les caves construites au XIXème siècle possèdent de superbes voûtes qui donnent un effet “cathédrale” à la cave de vinification. Le vignoble compte 20 ha de vignes qui s’étendent sur près de 50 kilomètres, depuis Chenôve, au sud de Dijon, à Puligny-Montrachet, au sud de Beaune. Le Domaine propose plus d’une dizaine d’appellations, les principales étant Aloxe-Corton, Chorey les Beaune, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Savigny-les-Beaune et Puligny-Montrachet.
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