Bière Saint Wandrille Sicera Humolone

La Bière Saint Wandrille Sicera Humolone est une bière blonde/blanche artisanale française. Elle est fabriquée et mise en bouteille par les moines bénédictins de l’abbaye Saint-Wandrille, en Normandie. Cette bière d’abbaye saura aussi bien conquérir les amateurs de bières que les buveurs occasionnels.

Robe : Mousse blanche, très fine, abondante et persistante. Couleur : jaune légèrement doré, voilée.

Bouquet : Nez frais, à dominante houblonnée, notes d’agrumes et de fruits jaunes.

Bouche : attaque fraîche sur le citron vert et autres agrumes, avec de la pétillance. Le corps est léger, désaltérant, tandis que l’amertume se développe en arrière-plan. Un peu de prune jaune, accompagnée par les agrumes. Longue finale marquée de plus en plus par l’amertume, qui persiste longtemps, rendant la bière très désaltérante.

Température de consommation : 5°

Le Conseil du Caviste : La Sicera Humolone est une bière blonde/blanche rafraîchissante, brassée et embouteillée par les moines bénédictins au sein de l’abbaye Saint-Wandrille, en Normandie.

Disponible principalement au printemps et en été, la Sicera Humolone bière fraîche et fruitée, bien différente de notre première bière d’abbaye, vous rappellera les sensations d’une promenade dans le verger de Saint-Saturnin.

Légère en alcool et en amertume, ses arômes de fruits jaunes et ses odeurs d’agrumes comme le citron et le pamplemousse, avec un soupçon d’herbe fraîche, donnent une bière très désaltérante et donc idéale dans une saison comme l’été.

Composition : Cette bière refermentée en bouteille présente un léger dépôt naturel. Contient du gluten. eau, céréales, houblon, levure, épices.

La Propriété : En 829, saint Anségise, abbé de Saint Wandrille, désignait par les deux mots latins Sicera Humolone la bière de houblon dont sa communauté ne devait jamais manquer. Il était donc évident pour notre communauté bénédictine de vouloir retrouver cette boisson aux senteurs intenses.

Un peu d’Histoire,

En janvier 2015 et en avril, deux frères vont se former au lycée agricole de Douai.
Ils commencent à brasser par 20 litres, tout à la fois pour se faire la main, mais aussi pour préparer une recette originale.
La visite d’autres brasseries, avec un accueil toujours chaleureux, est une moisson d’informations tant pour le choix du matériel que pour une transmission d’expériences.
Durant ce temps, il faut aussi réfléchir au type de bouteille : 25, 33, 50, 75 cl ? Une commission étiquette est aussi créée pour en déterminer son aspect.

7 juin 2016, le matériel est opérationnel, reste à tester la recette patiemment élaborée tout au long des mois qui ont précédé. Nous commençons avec Luc qui nous a fourni lé matériel et qui nous montre comment il fonctionne.

Aout 2016, Bénédiction de la brasserie par le cardinal Marc Ouellet.

11 Novembre 2016, avant d’inaugurer la brasserie, il fallait s’assurer de la qualité de la recette de notre première bière. C’est ainsi que Gilbert Delos, journaliste à Bière Magazine vint, accompagné d’Hervé Marziou qui nous avait conseillé tout au long de nos essais, et de Nicolas Rosa notre conseiller en malts.

1er décembre 2016, Nous avons invité pour ce jour nos proches collaborateurs, le maire de notre village et des communes proches, le député, l’archevêque de Rouen, les entreprises ayant travaillé à la réalisation de la brasserie et des journalistes de presse, de radio et de télévision.

Un groupe de frères continue à goûter les bières pour assurer un suivi de qualité. Puis pour l’été 2017 nous préparons une bière blanche la Sicera humolone.

En janvier 2021, après de longs essais, est mise en vente notre bière noire la Scottici generis.

(https://st-wandrille.com/brasserie/)

(https://www.boutique-saintwandrille.com/)