Le Bourgogne Passetoutgrain Domaine terre Gentilles 2023 est un assemblage de Gamay et de Pinot Noir.
Robe : Une belle robe avec des reflets mauves et fuchsia
Bouquet : Ce vin laisse exprimer des arômes friand, frais et fruité composé de notes de fruits rouges.
Bouche : En bouche, le Gamay procure moelleux et sérénité, il met du fruit en bouche. D’un bon grain, le Pinot Noir apporte des arômes de sous-bois, de gibier et de cerise à l’eau-de-vie.
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : A boire sur le fruit
Le Conseil du Caviste : Ce vin est parfait avec de la charcuterie fine et au jambon cru. C’est également le compagnon idéal pour les casse-croûtes, mâchons, buffets campagnards et barbecues. Il se plaît avec les fromages à pâte molle et le camembert.
Vinification et élevage : AOC régionale, le bourgogne-passetoutgrain est presque toujours un vin rouge, exceptionnellement un rosé, produit à partir du pinot noir (un tiers au minimum) associé au gamay noir dont les raisins sont mêlés en cuve. Il ne s’agit donc pas d’un assemblage de vins, mais de raisins vinifiés ensemble. Le bourgogne-passetoutgrain est essentiellement produit en Saône-et-Loire (environ les deux tiers), le reste en Côte-d’Or et dans la vallée de l’Yonne. Les vins sont légers et friands, et doivent être consommés jeunes.
La Propriété : Domaine familial qui est présent depuis 1921 au cœur du mâconnais vignes de l’abbaye de Cluny. Dans un soucis environnemental constant, les 53 hectares de vignes du domaines sont maintenant conduits selon les principes de lutte raisonnée.
