Le Beaujolais Brouilly Chateau Saint Lager 2023 est composé à 100 % de Gamay.
Robe : Robe de grenat aux reflets d’or, robe classique des vins gourmands, robe de fin d’été. Robe profonde, imprégnée par la douceur des premiers jours de Septembre, robe qui promet le frisson des soirées fraiches.
Bouquet : Nez puissant, défilé de fruits, rouges et noirs : Groseilles, cassis, framboises, raisins, noirs. Ils exhalent ensemble les parfums d’une marmelade que l’on cuit. Le Fond vineux est parsemé d’épices douces.
Bouche : Richesse au palais. L’entrée en fraicheur sur les fruits noirs déjà rencontrés, se poursuit sur une structure longue et enrobée. Puissant et riche de mille nuances vineuses, fondues et parfaitement équilibrées, il se fait coulant, gourmand, comme caressant.
Température de consommation : 15-16°
Durée de Conservation : Cette puissance soutiendra cinq à dix ans de patiente évolution.
Le Conseil du Caviste : Elle fait de ce vin le partenaire des viandes persillées, souris d’agneau, jarret
Chaperon attitré des Chapons lorsqu’ils ont des pattes sombres comme en Bresse, il accompagne toutes les viandes claires, pintade et pigeon, mais aussi toutes les préparations de porc ; ses tanins équilibrent le fondant et sa vivacité supporte le sel. Il participe à la convivialité des repas de famille généreux sur les plats authentiques.
Vignes : Le Domaine recouvrait le tiers du village de Saint-Lager et englobait toute la face Est de la fameuse colline de Brouilly. La chapelle de Brouilly qui coiffe la colline fût édifiée en 1857 sur les terres du Château de Saint-Lager pour protéger le vignoble.
Vinification & Elevage : Vendanges : manuelles – Macération : 7 à 9 jours, grappes entières
Pressurage : mécanique – Élevage : en foudres de bois et cuves
La Propriété : La baronnie de Saint-Lager trouve son origine en 1432 lorsque la famille de LHAYE fait l’acquisition d’une prévôté appartenant anciennement aux Sires de Beaujeu. Le château lui-même date de 1340. Le domaine englobait toute la face Est de la fameuse colline de BROUILLY. La chapelle de Brouilly qui coiffe la colline fut édifiée en 1857 sur les terres du Château de Saint-Lager pour protéger le vignoble. Les dernières parcelles de ce très ancien domaine ont été acquises en 1998 par le Château de Pizay.
(https://www.vins-chateaupizay.com/)
(https://www.beaujolais.com/appellation/brouilly/)
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