Le Cahors Chateau Lagrezette 2014 est issu d’un subtil assemblage de malbec (87%), de merlot (12%), et d’un très faible pourcentage de tannat. Le Château Lagrézette est le premier cru du domaine. Distingué par de nombreuses récompenses, c’est un vin de grande garde. Il peut vieillir en se bonifiant pendant plus de 15 ans.
Robe : Belle couleur sombre aux reflets violets
Bouquet : Nez bien ouvert, mures, myrtilles, menthe poivrée
Bouche : Palais rond et élégant. Un vin puissant et équilibré
Température de consommation : servir entre 16 et 18°C. Carafer au-delà de 4 ans de garde. Peut être dégusté jeune (ouvrir 1 heure avant la dégustation).
Durée de Conservation : + de 15 ans selon les millésimes.
Le Conseil du Caviste : Foies gras, truffes, viandes rouges et en sauce, confits, fromages.
Vignes : Deuxième et troisième terrasses du Lot, sols argilo-limoneux sur graves sur socle Kimméridgien, 120 à 160 m d’altitude, climat semi-continental. Âge moyen des vignes : 20 à 35 ans.
Vinification & Elevage : Macération à froid à 8°C pendant 4 à 7 jours, Fermentation alcoolique à 26°C, Macération finale à Chaud (28°C), Remontages quotidiens, pigeages, fermentation malolactique en cuves et barriques de chênes. Élevage : élevage 16 à 18 mois en barriques neuves (30 %), d’un vin (40 %) et de deux vins (30 %), barriques de fabrication française (Saury, François Frère et Ermitage)
La Propriété : Avec le Château Lagrézette, Alain Dominique Perrin allie son goût raffiné pour l’exception et sa passion d’entreprendre. Animé par une volonté farouche, il ne compte ni son temps ni son énergie pour redonner vie aux terres du Château. Pour faire renaître la viticulture sur le domaine de Lagrézette, il fait appel, dès 1988, au grand œnologue Michel Rolland en 1988.
Retiré loin du bruit et de toutes vibrations parasites, à l’abri de la lumière du jour, du froid et de la chaleur, le chai souterrain du Château Lagrézette offre un écrin idéal pour que le vin y mature en toute quiétude.
Construit en 1992 et puis rénové en 2011, impressionnant de perfection, le chai possède des équipements à la pointe du modernisme qui engendrent des pratiques de vinification idéales pour faire émerger toute l’élégance et le raffinement des vins dans le respect de l’environnement.
(https://www.chateau-lagrezette.com/)
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