Champagne brut Reflexion R.021 Lallier

Le Champagne brut Reflexion R.021 Lallier est composé de 44% de Chardonnay, de 7% de Pinot Meunier et de 49% de Pinot Noir.

Robe : Couleur fraîche avec des reflets jaune clair accompagnés​ d’une touche dorée.​

Bouquet : Arômes francs, dominés par les agrumes comme le citron​ vert et la mandarine, et accompagnés par d’élégantes​ notes florales. Des notes plus matures comme la brioche​ ou encore la noisette fraîche viennent compléter la​ palette olfactive.​

Bouche : L’attaque est d’une grande pureté et fraîcheur, avec une​ sensation iodée, très délicate. Puis, la puissance du Pinot​ Noir et la douce rondeur du Meunier dominent le milieu​ de bouche. La finale est longue et profonde, avec une​ belle maturité aromatique.​

Conseil de Service : 8-10°

Durée de Conservation : Prêt à boire dès à présent, vous pourrez le laisser vieillir et évoluer pendant 15 ans.

Le Conseil du Caviste : R.021 peut s’apprécier à l’apéritif, seul ou accompagné de canapés aux légumes. R.021 se déguste également​ en début de repas avec des mets fins et frais tels que du poisson cru aromatisé aux agrumes (un ceviche de​ martin-pêcheur avec une marinade au yuzu par exemple) ou des crustacés (homard carabinero fumé). Une​ tarte de légumes de saison s’accordera à merveille avec notre R.021.​

Vignes : Côte des Blancs, Côte de Sézanne et Montgueux pour le Chardonnay Vallée de la Marne essentiellement Aÿ Montagne de Reims et la Côte des Bar pour le Pinot noir.

Vinification & Elevage : Les raisins sont principalement issus de la récolte 2021, qui représente 70 % de l’assemblage. Le Pinot Noir domine l’assemblage à 49% cette année. Les raisins proviennent de plusieurs crus de la Montagne de Reims, d’Aÿ et de la Côte des Bar pour le Pinot Noir. de la Côte des Blancs, Montgueux et des Côtes de Sézanne pour le Chardonnay de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne pour le meunier.​
Elevage 36 mois. Dosage 7 g/L. Dégorgement 3 mois minimum avant expedition.

La récolte 2021, qui compose à 70% Réflexion R.021, offre des arômes francs, dominés par les agrumes comme le citron vert et la mandarine. Les notes florales ​Sont aussi très présentes, et témoignent de l’élégance des vins de la récolte 2021. Des notes plus matures comme la​ brioche ou encore la noisette fraîche apporte une belle maturité olfactive. Elles proviennent à la fois des vins de réserve de la récolte 2020, patiemment élevés sur lies fines, ainsi que du vieillissement en caves.​

La Région de production : Le domaine Champagne Lallier abrite deux lieux complémentaires dans une région emblématique des Grands Crus : le premier à Aÿ, où se trouve notre cave de vieillissement, et le second à Oger, Côte des Blancs, où sont édifiées les installations de production contemporaines de la Maison. Chacun de ces endroits complète l’autre, mariant techniques anciennes et innovation créative.

La Propriété : Enracinée à Aÿ, au cœur de la région des Grands Crus de Champagne, l’histoire de Lallier commence avec la philosophie d’une famille : un respect sincère de la nature, et une curiosité inébranlable envers la singularité qu’elle peut apporter chaque année.

Lallier Réflexions est né avec R.010, une cuvée entièrement dédiée à la vendange de 2010 et révélée en 2014. C’est ainsi qu’est née chez Lallier une nouvelle tradition : celle de refléter chaque année une vendange spécifique. Ce Champagne défie les conventions de la catégorie des Bruts Non Millésimés, préférant la pleine expression du vin de base à l’uniformité gustative. La collection Réflexions capture ainsi parfaitement la philosophie de la Maison Lallier : le Champagne doit s’inspirer du terroir, tant dans sa qualité que dans son caractère. De cette façon, chaque récolte voit se rencontrer de nouvelles notes tout en subtilités. Une quête d’excellence et de sincérité envers ce que la nature apporte année après année.

(https://www.champagne-lallier.com/fr-fr/)