Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 2012

L’assemblage du Champagne Veuve Clicquot La Grande Dame 2012 se compose principalement de raisins issus des vignobles Grands Crus historiques, comptant parmi les plus prestigieux de Champagne. Le Pinot noir prédomine à 90% dans l’assemblage magnifié par 10% de Chardonnay,

Robe :

Bouquet : Au nez, les notes initiales de fleurs blanches telles que le jasmin, le chèvrefeuille et les fleurs de vigne se font sentir avant de s’ouvrir sur des nuances plus fruitées de pomme, poire et pêche. Quelques notes d’amande fraîche et de frangipanier complètent le bouquet.

Bouche : En bouche, la cuvée dévoile des arômes plus complexes d’abricot sec, de noisette, de miel et de sucre candi. Les textures soyeuses confèrent au vin sa personnalité, son élégance et son caractère. La maturation a permis au vin d’acquérir profondeur et puissance.

Température de consommation :  10-12°

Durée de Conservation :  10 à 15 ans.

Le Conseil du Caviste : des huîtres, une tarte de poissons, des noix de st jacques ou du caviar. Sur de la viande blanche, comme sur du poulet au sésame.

Vignes : les raisins proviennent d’Aÿ, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy. Les 10% de Chardonnay proviennent des vignobles Grands Crus d’Avize et Mesnil-sur-Oger.

Vinification & Elevage :  un équilibre élégant de fraîcheur et de structure, mise en valeur par un dosage parfait (6 g/l) qui résonne avec le potentiel de cette cuvée.

La Propriété : Notre Maison possède aujourd’hui l’un des plus importants vignobles champenois par sa superficie et par sa qualité : 390 hectares répartis dans 12 des 17 Grands Crus et 20 des 44 Premiers Crus que compte la Champagne. Ce patrimoine exceptionnel a été constitué au fil des siècles depuis l’époque du fondateur sur un socle antérieur, puis par les différents dirigeants de Veuve Clicquot. Il porte particulièrement l’empreinte de Madame Clicquot. Alors que ces derniers ne représentent qu’un tiers des surfaces de la Champagne viticole. L’encépagement est déterminé pour chaque parcelle en fonction du sol, du climat et de l’exposition. C’est ainsi que le vignoble Veuve Clicquot comprend 47% de Chardonnay, 36% de Pinot Noir et 17% de Pinot Meunier. Les vignes de la Maison sont situées, pour la plupart, à flanc de coteaux, pour bénéficier d’une faible épaisseur de sol et du meilleur ensoleillement. Veuve Clicquot a instauré dès ses origines de solides relations avec les viticulteurs champenois. Ces livreurs de raisins et vins clairs apportent à la Maison un approvisionnement de qualité et constant.

(source : https://www.veuveclicquot.com/fr-fr/notre-maison/lexpertise-du-champagne/le-vignoble)