Chassagne Montrachet Blanc bio Champ Derrière Domaine Jean Noël Gagnard 2021

Le Chassagne Montrachet Blanc bio Champ Derrière Domaine Jean Noël Gagnard 2021  est composé de Chardonnay.

Bouquet : arômes pâtissiers puissants, son fruité jaune, minéralité.

Bouche : Une minéralité saisissante et un volume extraordinaire.

Température de consommation : 10-12°

Durée de Conservation : Il pourra vieillir de nombreuses années sans crainte mais sera aussi apprécié dans sa grande jeunesse

Le Conseil du Caviste : Coq au vin,  Joue de bœuf à la bourguignonne,  Blanquette de veau à l’ancienne.

Vignes : Les Champs Derrières forment un climat, niveau village, situé en plein milieu de la zone des villages de Chassagne-Montrachet. Ses terres, argilo-calcaire, produisent, avec un égal bonheur des vins blancs volumineux et minéraux ainsi que des vins rouges fins et puissants.

Vinification & Elevage  : Pressurage pneumatique doux, levures indigènes et fermentation malolactique en barrique (0-30% de fûts neufs). Elevage de 15 mois en barrique.

La Propriété : C’est avec passion que nous exerçons chaque jour notre métier de vigneron de la vigne à la cave.
Profondément enracinés dans notre village depuis plusieurs générations, et respectueux de notre patrimoine, notre Domaine est certifié en Agriculture Biologique et pratique la Biodynamie.
Nous sommes toujours heureux de faire découvrir les multiples facettes de nos terroirs au fil des millésimes, dans notre caveau de dégustation et de vente de produits locaux et confitures maison Vignes et Vergers.

Née dans une des plus anciennes familles de Chassagne-Montrachet, Caroline Lestimé grandit au rythme des saisons de la vigne et de ses millésimes avant de poursuivre ses études à Paris. Son diplôme de commerce en poche, elle décide alors de revenir au pays et de passer un an à étudier respectivement à Beaune et à Dijon, la viticulture et l’oenologie. En septembre 1989, à la veille des vendanges, son père, Jean-Noël Gagnard, lui donne les clefs du Domaine et depuis elle n’a de cesse l’ambition d’approcher l’âme cachée de ses terroirs.

Le style de ses vins est en accord avec sa quête de la Vérité. Finesse, Pureté et Structure sont les maîtres de mots d’une vinification sur-mesure, d’une élégance cousue main. Une vingtaine d’appellations compose cette collection Haute Couture griffée Jean-Noël Gagnard.

(http://www.domaine-gagnard.com/)