Le Collioure Rosé Cartes Postales par Parcé Frères 2022 est un assemblage de 60% de Grenache Noir, 10 % de Carignan et de 30% de Syrah. Thierry et Jean-Emmanuel Parcé, deux auteurs qui expriment au mieux toute la richesse du terroir de la Côte Vermeille
Robe : Beaux reflets saumonnés.
Bouquet : Fruité (framboise, fraise) avec quelques notes d’arômes marins.
Bouche : Frais, acidité agréable avec une finale légèrement saline.
Conseil de Service : 10-12°
Durée de Conservation : a boire sur le fruit dans les 2 ans.
Le Conseil du Caviste : anchoiades, Saumur grillé, salade de crevettes.
Vignes : L’appellation Collioure se produit comme le Banyuls, sur quatre communes : Banyuls-sur-Mer, Cerbère, Collioure et Port-Vendres.
Vinification & Elevage : Pressurage direct, fermentation en barriques, batonnage, élevage 7 mois sur lie, mise en bouteille au mois de mars.
La Région de Production : Le Vignoble du cru Collioure est situé à l’extrême sud de la France au point de rencontre entre Pyrénées et Méditerranée.
Les vignes y sont implantées en terrasses sur des coteaux de schiste, du bord de mer jusqu’au fond des vallées de l’arrière pays.
La Propriété : Le terroir est l’idéologie même des Cartes Postales du Roussillon : atypique et complexe (faibles rendements, terroir escarpé, accidenté), notre volonté est de le mettre en avant.
Une typicité viticole qui mérite d’être entendue, de part la richesse, la variété des sols, les climats, les altitudes et les petites surfaces.
es valeurs des « Cartes Postales du Roussillon » sont avant tout humaines. La passion des Hommes est notre source d’inspiration. Derrière « les Hommes » se cachent un vigneron et son histoire. Nos vins sont entièrement conçus par trois artistes-vignerons du Roussillon : Hervé Bizeul sur le terroir de Vingrau, Jean-Emmanuel Parcé sur le cru Collioure et Banyuls et la Cave de l’Abbé Rous à Banyuls-sur-Mer.
(https://www.cartespostalesduroussillon.com/notre-metier-de-vigneron/)
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