Cotes de Provence Blanc Bio Les Genets Chateau de Roquefort 2021

Le Cotes de Provence Blanc Bio Les Genets Chateau de Roquefort 2021 est composé de Vermentino. Issu d’une seule parcelle du même nom que son vin plantée en 1989.

Robe : Robe or blanc et limpide.

Bouquet : Nez fin à caractère floral, précis, sent les fruits blancs, poire et à la fois agrume, buis en fleur, un poil de pierre à fusil…

Bouche : En bouche, vif et très près du raisin, sans artifice, bonne longueur !

Conseil de Service : 10°

Durée de Conservation : A boire dans les 2 ans.

Le Conseil du Caviste : 

Vignes : Argilo-calcaire, caillouteux, nombreuses inclusions de silex. Exposition nord-ouest. Altitude 380m.

Vinification & Elevage : Vendange manuelle du Vermentino fin septembre. La maturité est homogène et nous avons toujours un bel équilibre entre le PH (3,25), l’acidité totale ( >8 ) et l’alcool (12.5%).
Tri de la vendange sur tapis à l’entrée en cave. Vendange égrappée suivie d’une macération pelliculaire de quelques heures à basse température (8°C) et pressurage pneumatique souple. Fermentation du jus à température régulée normale (18 à 23°C). Fermentation malolactique bloquée. Précipitation tartrique naturelle en cuve par le froid.
Élevage en Cuve béton. Mise en bouteille en février.

La Région de production : Le Château de Roquefort est idéalement situé dans l’aire d’appellation des Côtes de Provence, entre le massif de la Sainte Baume qui culmine à une altitude de 1042 mètres et le parc national des calanques. Le relief est formé de hauts-plateaux, on y cultive la vigne en bio (certifié en 2006) et en biodynamie à une altitude de 390 mètres au creux d’un imposant cirque rocheux sur des terrasses aux sols argilo-calcaires.

La Propriété : Le Chateau de Roquefort est un environnement sauvage où Raimond de Villeneuve exerce sa passion, son métier de Vigneron depuis 25 ans. Le terroir y est précieux grâce à un microclimat créé par l’altitude et une exposition des parcelles Nord / Nord Ouest qui apportent beaucoup de fraîcheur dans les vins. Depuis 1812 nombreuses sont les générations qui l’ont précédé, lui transmettant les terres et de la vigne. Aujourd’hui quelques 30 hectares œuvrent à la production des cuvées élaborées, vendues aux quatre coins du globe.

De par leurs choix de culture Raimond et son fidèle José maintiennent avec précision l’équilibre et le respect de la nature, du mode de greffage à la vendange. Aujourd’hui près de 40% de la surface plantée est issue de greffe en place avec une juste sélection de greffons.

Cinq cuvées emblématiques sont produites, deux rouges : Les Mûres et Gueule de Loup ; deux blancs : Les Genêts et Petit Salé ; un rosé : Corail. Certaines années, lorsque le climat le permet une cuvée hors normes peut pointer le bout de son nez. Ce sont des vins singuliers, pas toujours semblables d’année en année. Ils ont cette trame de fraicheur commune quelle que soit la couleur, qui les rend joyeux.

Des vins qui se boivent de bon cœur ! Raimond fait un breuvage à l’image de son tempérament. Ce ne sont pas des vins « sérieux ». Ils s’adressent à tous ceux qui aiment « sérieusement » boire du vin et non à ceux qui dégustent du bout des lèvres, hument et s’exclament pendant des heures !

Le domaine a été récemment repris par Cédric et Violaine Menet, néo-vignerons passionnés.

(https://www.chateauderoquefort.com/#le-chateau-de-roquefort)