Le Haut Médoc Chateau d’Eyssan 2018 est un assemblage de 60% Cabernet Sauvignon, de 30% Merlot, de 5% Cabernet Franc, et de 5% Petit Verdot
Robe : Une belle robe violette.
Bouquet : Un bouquet d’arômes complexe de fruits rouges et le cassis.
Bouche : Souple au palais, avec un équilibre sublime entre le fruit et les tanins. Les notes toastées de vanille donnent une finale qui met l’eau à la bouche.
Température de consommation : 17-18 °
Durée de Conservation : Ce vin a un potentiel de garde de 15 ans.
Le Conseil du Caviste : Un super vin pour servir avec de la viande. Une pièce de viande rouge ou blanche, il s’agit la d’un vin très polyvalent.
Vignes : Graves Garonnaises.
Vinification & Elevage : : Cuve inox et Fût de Chêne
La Propriété :
Hélène Musso possède environs 30 hectares de vignes dans l’appellation Haut-Médoc. Presque 1/3 des raisins sont vendus à un 5ème cru classé à Pauillac pour faire son Haut-Médoc. Du vin qui reste, 50% est vendu direct en primeurs aux clients particuliers français, donc il n’y a presque pas de distribution internationale de ces vins.
Les parcelles de vignes en Haut-Médoc sont situées à Saint-Laurent-Médoc avec des voisins prestigieux comme Château la Tour Carnet, Château Belgrave et Château Larose Trintaudon. La récolte habituelle est presque 40hl/ha et l’encépagement est composé de 60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot et 10% partagé entre Cabernet Franc et Petit Verdot. Henri Musso a pu acheter cette propriété de la famille Rothschild en 1979 suite à l’achat de Château Clarke par les Rothschild en 1973. Il s’est embarqué dans un programme de replantation afin qu’il ait pu élaborer ses premiers vins en 1982. Sa famille est à l’origine une famille vraiment agricole, même si nous mettons la partie viticole à côté, ils élèvent des moutons et des chevaux et ils font pousser beaucoup de produits sur leurs terres. C’est important de savoir que la famille a aussi une société d’implantation de vignes, de location de lignes d’embouteillages et des systèmes de filtration. Beaucoup de propriétés de la rive gauche font appel à cette société pour leurs divers besoins. Cette activité leur donne un bon survol de la technologie qui arrive sur le marché, et une opportunité de mettre ces systèmes en place et d’être à la pointe de la technologie viticole.
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