Le Haut Médoc Chateau Laroze Labatisse 2022 est composé de Cabernet Sauvignon (60 %), Merlot (40 %)
Robe : Belle robe d’un rouge soutenu, reflets pourpres.
Bouquet : Nez de fruits à noyau mûrs, presque confiturés, trame boisée.
Bouche : La bouche développe le registre du nez dans un cadre tannique net et qualitatif. s’ouvre très joliment à l’aération.
Conseil de Service : 16°
Durée de Conservation : 4-7 ans
Le Conseil du Caviste : Sa puissance et sa finesse feront de ce vin un excellent compagnon de tous types de viandes grillées et braisées, de fromages et de charcuteries, et il résistera même à des plats épicés comme les côtelettes d’agneau marocaines ou le chili con carne.
Vignes : Le Château Laroze Labatisse est une petite propriété de moins de 5 hectares, située sur la commune de Saint Sauveur, à 3 km à l’Ouest de Pauillac. Cette situation proche de l’ estuaire de la Gironde et de l’océan confère un climat à la fois chaud et humide, baigné de lumière et d’ensoleillement, qui reste très propice à la culture de la vigne. Le vignoble du Haut-Médoc bénéficie d’un sol plutôt sablo-graveleux, conférant à ce vin beaucoup de générosité et une vraie finesse. L’ âge moyen des vignes est compris entre 20 et 30 ans et les densités de plantation avoisinent les 10 000 pieds par hectare pour les parcelles les plus anciennes et se concentrent désormais autour de 8 500 pieds par hectare pour les plus récentes. Cette forte densité crée une compétition entre les vignes et les raisins qui en résultent sont plus concentrés et donc de meilleure qualité.
Vinification & Elevage : La famille Bouges trie et égrappe les fruits puis la fermentation est réalisée en cuve inox pendant 6 à 10 jours. La cuvaison dure 3 à 4 semaines. L’élevage est long, pour partie en cuve et pour partie pendant 12 à 14 mois en fûts de chêne français avec 50% de bois neuf.
Région de Production : Le Médoc est une partie du Vignoble bordelais au Nord Ouest de Bordeaux, délimité sur la partie nord par l’Estuaire de la Gironde. Appelé aussi Rive Gauche, cette grande région du Vignoble Bordelais regroupe les appellations Médoc, Haut Médoc et les appellations communales (Saint Estèphe, Saint Julien, Moulis, Listrac, Margaux et Pauillac). L’appellation Médoc est la plus au nord, en direction de l’Embouchure de la Gironde.
La Propriété : Vincent Bouges est un parfait exemple de l’implication et de la motivation de la nouvelle génération pour produire de grands vins à Bordeaux. Après avoir étudié la viticulture à l’école, Vincent a travaillé pendant 6 ans avec la célèbre famille Cazes au Château Lynch Bages Cru Classé de Pauillac. Il a également accumulé des expériences enrichissantes au Château Sociando Mallet dans le Haut Médoc, et en Australie chez Petaluma Wines Australia à Adelaide Hills. Vincent a également été récemment élu Président des Jeunes Agriculteurs de Bordeaux, prouvant ainsi son attachement à la région et à son métier.
Les offres du moment
