L’IGP Cotes de Gascogne blanc Domaine Uby N°3 2023 est un assemblage de 85% de Colombard et de 15% de Sauvignon .
Robe : Brillante
Bouquet : Un joli nez intense d’agrumes et de pêche blanche.
Bouche : L’attaque fraîche et ronde, s’ouvre sur un palais gourmand aux notes citronnées. Belle longueur
Température de consommation : Servir frais à 10°
Durée de Conservation : A boire sur le fruit.
Le Conseil du Caviste : Idéal à l’apéritif avec des fruits de mer, des poissons, des viandes blanches ou des fromages à pâte crémeuse, tels que le Reblochon.
Vignes : Le Sauvignon, très aromatique apporte de la complexité. Il remplace définitivement l’Ugni blanc depuis le millésime 2020.
Vinification & Elevage : Vendange de nuit, macération pelliculaire, pressurage pneumatique, fermentation à basse température et élevage sur lies fines.
La Région de production : Le Côtes de Gascogne est un vin de pays de zone au sud-ouest de la France. Il est né en 1974 dans le Gers, l’agrément qui fixe les conditions d’attribution est voté en 1982. Et il s’est étendu à toute la zone Armagnac à partir de 2004. Il devient Indication géographique protégé (IGP) en 2009.
La Propriété : Issu d’une génération de viticulteurs Suisse arrivés en France en 1920 et d’une lignée de vignerons Armagnacais, François Morel assure avec simplicité et dynamisme l’essor du domaine familial depuis 10 ans.
Il exprime sa passion au travers de ses vins : des vins plaisirs de qualité, des vins de convivialité et de partage à l’image des vins de Gascogne et de la région.
Un nouveau chai garant de la sécurité et du développement du domaine a été construit en 2012. Il est conçu pour allier maitrise et technicité, de la vinification, de l’élevage et la conservation jusqu’au conditionnement de nos vins.
Par un engagement constant dans l’optimisation de la traçabilité de la vigne au consommateur, nous garantissons la continuité de la qualité UBY.
L’intégralité du vignoble d’UBY est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée depuis 10 ans. Les cultures céréalières sont en BIO ainsi que 12 hectares de vigne.
De nouveaux investissements sont à l’étude afin d’accompagner de façon précise l’évolution de la vigne et de ses besoins suivant son cycle biologique, dans le but de développer son équilibre naturel.
LA TORTUE D’UBY : Uby s’est engagé par contrat agro-environnemental à préserver un espace naturel autour de son étang où vivent et se reproduisent les dernières tortues Cistude d’Europe. Espèce protégée en voie de disparition.
(http://domaine-uby.com)
Les offres du moment
