L’IGP Côtes de Gascogne Classic Domaine Tariquet 2023 est composé d’un nouvel assemblage : Gros Manseng sec (32%), Ugni blanc (25%), Colombard (20%), Sauvignon (15%), Chardonnay (5%), Chenin (3%).
Robe : Belle robe or pale avec des reflets verts.
Bouquet : Très ouvert sur des arômes floraux, d’agrumes avec de belles nuances de fruits exotiques.
Bouche : Un vin sec et rafraichissant, d’une grande finesse et élégance. Tonique, croquant, de l’équilibre, de la fraîcheur et de la légèreté. Un très bel équilibre soutenu par une finale longue et complexe.
Température de consommation :8°
Durée de Conservation : Exprimera tout son potentiel dans les 18 mois qui suivent le millésime.
Le Conseil du Caviste : Servir très frais. A consommer à tous moments de la journée (très rafraîchissant), en apéritif, sur charcuteries, crustacés, fruits de mer…
Vignes : Le Gros Manseng sec devient le cépage majoritaire, suivi de l’Ugni blanc. Désormais 6 cépages au lieu de 4.
L’ajout des cépages Chardonnay et Chenin, très peu plantés en Gascogne et introduits dans la région par le Domaine Tariquet.
Davantage de complexité et de structure.
Davantage de puissance aromatique et de longueur en bouche.
Davantage d’élégance et de finesse.
Un potentiel accru d’accords mets et vin.
Une personnalité et une typicité renforcées.
L’ADN est conservé : un vin blanc sec rafraîchissant, croquant et léger (11% alc).
Vinification & Elevage : la vendange est directement rafraîchie et convoyée sous atmosphère inerte vers les pressoirs pneumatiques thermorégulés où s’opère une macération pelliculaire de plusieurs heures.
Seuls les jus de goutte à moins de 600 g de pression sont retenus et gardés à basse température pendant quelques jours après lesquels ils sont mis en fermentation, processus naturel de transformation du sucre en alcool par les levures. Cette phase clef de la vinification va s’échelonner sur une trentaine de jours.
C’est durant cette période critique que le talent d’Yves Grassa et de ses équipes va pouvoir s’exprimer en donnant au vin toute sa finesse, sa fraîcheur et sa puissance aromatique par un contrôle rigoureux mais respectueux de l’individualité de chaque cépage.
Une fois le vin terminé, il sera conservé à basse température jusqu’à sa mise en bouteille afin de préserver dans le temps toutes les qualités que son vinificateur a su lui apporter par des soins minutieux.
La Région de production : Le Côtes de Gascogne est un vin de pays de zone au sud-ouest de la France. Il est né en 1974 dans le Gers, l’agrément qui fixe les conditions d’attribution est voté en 1982. Et il s’est étendu à toute la zone Armagnac à partir de 2004. Il devient Indication géographique protégé (IGP) en 2009.
La Propriété : Le Domaine Tariquet, producteur historique d’Armagnac depuis 1683, est une propriété familiale située en Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, appartenant à la même famille depuis 1912. Le domaine a été pionnier dans la production de vins blancs en Gascogne au début des années 1980. En qualité de propriétaire-récoltant, tous les vins et Bas-Armagnacs du domaine sont produits à partir de raisins
provenant exclusivement des vignes de la propriété.
Soucieux de la protection de l’environnement, le domaine est certifié ISO 14001:2015 (management environnemental) et HVE (Haute Valeur Environnementale). La famille Grassan’a pas pour objectif de certifier le domaine en bio. Sans position dogmatique, elle cherche à prendre le meilleur de ce qui peut se pratiquer en conventionnel et en bio en l’adaptant à son terroir, son climat et ses vignes. Le domaine pratique ainsi une
viticulture raisonnée et durable depuis le début des années 1990 afin de protéger la vie des sols et développer la biodiversité.
Le Domaine Tariquet assume aussi pleinement l’ensemble de sa responsabilité sociétale et environnementale de la vigne à la commercialisation de ses bouteilles de vins et Bas-Armagnacs.
Ainsi, le Domaine Tariquet a été évalué sur le label Engagé RSE (Responsabilité Sociétale de l’Entreprise) en juin 2021 et a obtenu, dès le premier audit, le statut « Confirmé », 3ème meilleur échelon sur les 4 existants.
Afin de préserver et développer la biodiversité, le domaine entretient 1 hectare de zone d’intérêt écologique (forêts, prairies naturelles, haies, lacs…) pour 3 hectares de vignes.
Cela représente un total de 400 hectares répartis au sein des 1 125 hectares de vignes en production de la propriété.
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