Triennes a énormément investi dans son terroir dès l’achat du Domaine, en 1990. Un ambitieux programme de replantation et de surgreffage a été mis en place. L’objectif est, à terme, de reconstituer un vignoble sain avec de bonnes sélections massales et un choix de matériel végétal adapté à notre climat et à nos sols argilo-calcaires qui font penser à certains grands terroirs français. C’est dans cet état d’esprit que du Viognier a été expérimenté avec un grand succès à Triennes dès 1990, quand ne restaient que quelques dizaines d’ha en exploitation dans l’AOC Condrieu. Plutôt visionnaire pour l’époque quand on sait quel succès a connu ce cépage quelques années plus tard.Un enherbement tous les deux rangs est mis en place, afin d’améliorer le contrôle de la vigueur, limiter l’érosion et aider à intégrer la matière organique au sol. Toujours soucieux de la préservation de notre terroir, nous sommes certifiés Agriculture Biologique, depuis 2011.
L’IGP de la Méditerranée Rosé Domaine de Triennes 5 litres est un assemblage de Cinsault, de Syrah, de Grenache et de Merlot.
Robe : Les vendanges nocturnes permettent d’obtenir cette jolie couleur pâle,
Bouquet : un nez aromatique de fruits rouges et de guimauve.
Bouche : Sans aspérité, sa bouche est ronde et harmonieuse. Belle finale tendue.
Température de consommation : 8-10°
Durée de Conservation : à la boire jeune sur le fruit
Le Conseil du Caviste : Hors-d’œuvre, entrées froides, veau ou poissons.
Vignes : Sa demande toujours grandissante dans le monde entier ne peut plus être assurée par la seule production du Domaine.
Triennes achète des raisins via des contrats avec des vignerons sélectionnés afin de compléter sa production.
Hélas, même si une majorité est Bio, la totalité des besoins est supérieure à la disponibilité.
Vinification & Elevage : Le Domaine cherche à faire des vins épurés qui reflètent la qualité de leur terroir. Les vignes adossées au Mont Aurélien font face au massif de la Sainte Baume. Cette situation assure des nuits fraiches, qui favorisent un long cycle végétatif de la vigne. Ces conditions sont idéales pour obtenir des rendements maîtrisés, une belle acidité, une maturation lente et exalter une réelle complexité.
La Propriété : A la fin des années 1980, deux bourguignons, Jacques Seysses fondateur du Domaine Dujac, et Aubert de Villaine, associé à un ami parisien, Michel Macaux, partent à la recherche de vignes dans le sud de la France. Le projet est fondé sur leur conviction que l’on peut produire de grands vins dans la région.
Après beaucoup de recherche, ils découvrent à la fin de l’année 1989, une propriété nommé à l’époque « Le Logis de Nans », située dans le Var sur un coteau adossé aux monts Auréliens à Nans-les-Pins à 30 kilomètres de la Méditerranée. Ce vignoble de quarante-six hectares bénéficie d’un microclimat idéal. Il est exposé plein sud à une altitude de 350 à 400 m.
La propriété est renommée « Triennes » en l’honneur des Triennia, bacchanales qui se déroulaient tous les trois ans sous l’empire romain. Le préfixe « tri- » rappelle les trois associés-propriétaires d’origine.
(http://www.triennes.com/)
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