IGP du Calvados Grisy Connivence Les Arpents du Soleil 2019

L’IGP du Calvados Grisy Connivence Les Arpents du Soleil 2019, premières cuvées de Vin Blanc de Normandie est issu de la connivence entre 4 cépages. En 1995, quand le vignoble était expérimental, furent planté notamment : Chardonnay, Melon de bourgogne, Müller-Thurgau et Sauvignon gris.

Le Chardonnay a ensuite été étendu. Mais ces 4 cépages s’apprécient mutuellement. Aussi nous les assemblons pour créer Connivence.

Le Domaine ayant été racheté à son Créateur Gérard Samson, fondateur en 1995, en 2023, ce millésime est un “héritage” pour la nouvelle équipe.

Robe : Joli couleur jaune vert, brillant.

Bouquet : Diversité aromatique aux notes végétales, fruitées associées à des épices qui se succèdent.

Bouche : Frais et rond en début de dégustation, la sensation d’alcool s’impose dans l’équilibre gustatif avec des arômes vanillés et grillés. En fin de bouche l’acidité rémanente contribue à donner une sensation de fluidité qui tempère la générosité de l’alcool.

Conseil de Service : 8-10°

Durée de Conservation : Un Potentiel de garde jusqu’à 10 ans.

Le Conseil du Caviste : Vin blanc sec, sa maturité est parfaite aux Arpents du Soleil, où il atteint des sommets de richesse. Saint Jacques, Foie Gras, Poissons à la crème !!!

Vignes : Dans le respect de la nature, Etienne et son équipe exploitent un terroir d’exception pour produire un vin de qualité. L’idée du domaine Arpents du Soleil est bien de produire un vin au plus proche de la nature avec une production manuelle et responsable.

Vinification & Elevage : La particularité de cet assemblage est qu’il varie en proportion, toujours sur une solide base de chardonnay (80%).

Il vous offre néanmoins à chaque millésime un grand vin blanc sec, fermenté et elevé en barrique pendant 12 mois. Il fait sa transformation malo-lactique pour vous offrir du gras, de la richesse, beaucoup de longueur, et une magnifique tension saline.

Région de Production : Le sol des Arpents du Soleil remplit des critères d’exception. Il est d’ailleurs très proche des meilleurs sols viticoles de la Côte-d’Or, et en particulier de celui du « Chevalier-Montrachet », Grand Cru de la Côte-de- Beaune.

Ce sol conjugué à un microclimat très sec, moins de 600 mm, et 25 jours de moins de pluie par an qu’à Caen distant de seulement 25km à vol d’oiseau, permet à l’automne une surmaturation

La Propriété : Sur la carte de Cassini (1761) figurent, à l’emplacement actuel des Arpents du soleil, des ceps de vignes, et la mention « la Maison du Vigneron ». C’est le seul endroit de Normandie auquel le géographe officiel du roi Louis XV ait fait un tel honneur.

D’autres preuves, encore plus précises, sont apportées par des actes notariés passés devant le notaire de Saint Pierre-sur-Dives à la fin du 18ème siècle.

Dans le respect de la nature, Etienne et son équipe exploitent un terroir d’exception pour produire un vin de qualité. L’idée du domaine Arpents du Soleil est bien de produire un vin au plus proche de la nature avec une production manuelle et responsable. Le Domaine a été repris en 2023 (1er millésime).

(https://www.arpents-du-soleil.com/le-domaine-arpents-du-soleil/)