L’IGP Ile de Beauté Vecchio Collezzione Rouge 2020 est un assemblage de Niellucciu, Sciaccarellu, Minustellu, Grenache et Syrah.
Robe : Pourpre
Bouquet : Fruits rouges.
Bouche : un vin puissant et solaire aux parfums de cerise noire myrthe -maquis, ample avec des tanins souples mais puissants.
Température de consommation : 16-18°
Durée de Conservation : 5 à 7 ans
Le Conseil du Caviste : charcuterie, grillades, poisson en sauce et daube
Vignes : À quelques encablures de la mer, le vignoble dispose de sols d’argiles légères et de schistes offrant des raisins fruités.
Viticulteurs passionnés par notre métier, nous pratiquons une technique de culture favorisant la préservation d’un sol vivant. L’enherbement permanent en période hivernale et labourage en alternance un rang sur deux du printemps jusqu’aux vendanges.
Des vendanges en vert et épamprage effectués manuellement permettent une limitation des rendements et donc une limitation des traitements de boullie bordelaise, ce qui permet d’avoir un sol vivant avec préservation de la faune et de la flore.
Notre objectif est de pratiquer une viticulture respectueuse de l’environnement. La méthode que nous utilisons nous permet d’offrir à notre clientèle des vins élaborés selon le respect du terroir.
Vinification & Elevage : Vendange manuelle, macération de 4-5semaines avec pigeage, thermorégulée (20-25C°), puis malo en cuve et fûts (5 à10%)
La Propriété : Notre domaine de 28 ha s’étend sur les coteaux du Monte San Appiano (1100 m d’altitude).
À quelques encablures de la mer, ce micro climat favorise les fraîcheurs et brumes matinales, ce qui rend les baies de raisins fruités et acidulés.
À travers nos vins, nous sommes en mesure de révéler une expression parfaite du terroir. Faisant partie des domaines viticoles incontournables de la région, nous tenons à la conservation de la qualité de notre sol. L’enherbement et le labourage alterné sur rang font partie de nos méthodes culturales. Nous sommes connus pour notre vin équilibré ayant pour origine les cépages typiques de la Corse (Niellucciu, Minustellu,Sciaccarellu, Vermentino, Bianco Gentile..). Nos vendanges se font Manuellement avec plusieurs passages sur les vignes pour un ramassage des raisins à bonne maturité.
(https://www.domainevecchio.com/)
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