Le vin d’Italie Nero d’Avola DOC Baglio Le Mole 2022 est composé de 100 % Nero d’Avola.
Robe : Rouge rubis profond.
Bouquet : Au nez, on peut sentir un agréable bouquet d’épices et d’herbes sèches ainsi que des belles notes de fruits noirs confits
Bouche : La bouche est généreuse, pleine, avec des saveurs de fruits noirs très murs (belle maturité) ainsi qu’une belle finale sur la rondeur.
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : 7 ans
Le Conseil du Caviste : A marier sur un apéro antipasti, plats mijotés italiens, dessert au chocolat.
Vignes : Le Nero d’Avola est l’un des plus typiques vin rouge de Sicile. Son nom vient de la ville d’Avola, lieu où la première greffe de la vigne a été faite. Sol Minéral volcanique. Age moyen de la vigne de 10 ans.
Vinification & Elevage : 12 mois en cuves inox.
La Propriété : VILLA DEGLI OLMI est une entreprise possédant plusieurs vignobles en Italie. Elle s’est attachée au fil des années à constituer un « portefeuille Terroirs » de premier plan.
Les installations ont toutes été récemment refaites de fond en comble. À noter, et c’est assez rare pour le signaler, ces nouvelles installations ont aussi été conçues avec un regard pédagogique. VILLA DEGLI OLMI favorise un programme à l’égard des enfants et des touristes en leur permettant de pouvoir comprendre et toucher de près chaque étape de la production.
La Sicile est située dans le centre Mer Méditerranée, au sud de la Péninsule italienne, à partir de laquelle il est séparé par l’étroit détroit de Messine. Son plus important le point de repère est le mont Etna, le plus haut volcan actif en Europe, actuellement 3 329 m de haut, et l’un des plus actif dans le monde. L’île a un climat typiquement méditerranéen, parfait pour cultiver la vigne. Les Grecs ont amené l’art de la fabrication du vin dans le sud de l’Italie et en Sicile.
(http://www.villadegliolmi.it/vino/nero-davola/)
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