Le Macon-Davayé Les Condemines Domaine La Denante 2023 est composé de 100% de Gamay.
Robe : Il présente une robe qui varie du rouge cerise au rubis foncé.
Bouquet : Nez frais et tendu. Jolies notes fruitées légèrement épicées.
Bouche : Très fruité et relevé de notes poivrées et d’épices, c’est un vin qui développe des accents de petits fruits rouges et noirs (groseille, myrtille), où se marient des aromesde sous-bois, de champignon… Plein de vitalité et d’entrain, il est d’une nature généreuse et spontanée.
Conseil de Service : 15°
Durée de Conservation : 2 à 3 ans. A boire sur le fruit.
Le Conseil du Caviste : A merveille sur un apéritif dinatoire charcut’fromages. Viandes blanches.
Vignes : –
Vinification & Elevage : Attachés à la préservation de la nature et du terroir, nous sommes fiersd’être certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certificationrécompense une gestion responsable du vignoble, axée sur la biodiversité, lapréservation des ressources naturelles et une réduction significative desintrants chimiques.À travers cet engagement, nous oeuvrons chaque jour pour produire des vinsd’exception tout en respectant l’équilibre fragile de notre écosystème. Nos vins sont le fruit d’un travail passionné et durable, reflétant notre convictionqu’une agriculture responsable est essentielle pour l’avenir de notrepatrimoine viticole.
La vinification traditionnel s’effectue en cuve et en fût.
Région de Production : Depuis 2005 comme appelation communale, véritable porte d’entrée vers les escarpements rocheux de Solutré-Pouilly et Vergisson, le village de Davayé voit son terroir limité à l’est par la dépression de la Petite Grosne. À proximité de cette dernière, la dénomination géographique Mâcon-Davayé s’étale en marge des vignes de l’appellation Saint-Véran.
Stratégiquement implanté, le village devient logiquement le siège de l’une des plus importantes châtellenies du Mâconnais, dont la juridiction s’étend sur les paroisses de Davayé-Chevignes, Saint-Léger, Charnay, Solutré et Vergisson.
De nos jours, Davayé est réputé pour son lycée agricole, à l’architecture bien visible depuis les hauteurs des roches, où sont formés les futurs vignerons et œnologues du monde entier.
Les vignes de Mâcon-Davayé poussent sur des replats légèrement orientés au levant, avec des variations sud-est, nord-est, à une altitude d’environ 200 mètres.
En ces secteurs relativement bas, les terrains d’âge secondaire (- 150 million d’années) sont recouverts de couches argileuses et, parfois, sableuses, alternant avec des veines de pierres calcaires, anguleuses car fractionnées par l’érosion
La Propriété : En tant que Vigneron Indépendant, nous cultivons nos vignes avecpassion et savoir-faire, respectant la terre et les traditions viticolesfamiliales. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, est réalisée sur le domaine, garantissant un vin authentique, reflet de son terroir unique. Cette indépendance nous permet de vous offrir des vins de caractère, façonnés par l’amour du métier et l’exigence de qualité. Découvrez l’expression pure du terroir à travers nos cuvées,élaborées avec soin pour transmettre l’âme de notre vignoble.
Depuis 2010, Damien MARTIN est, avec sa femme Sophie, à la tête du domaine familial niché au coeurdes vignobles vallonnés du Mâconnais. L’exploitation créée par son père en 1975 sur 2 hectarescomprend aujourd’hui 24 hectares qui s’étendent au pied des Roches de Solutré et de Vergisson versla commune de Davayé.Les vignes de Chardonnay, Gamay et Pinot Noir sont réparties en de nombreuses parcelles avecleurs propres caractéristiques sur un terroir d’exception, et bénéficient d’un climat idéal pourproduire les meilleurs crus de Bourgogne.Toute l’exploitation est dédiée à la qualité, alliant préservation de l’environnement et modernité. Dutravail de la vigne jusqu’à la mise en bouteille, rien n’est laissé au hasard pour élever le vin dans lesmeilleurs conditions.C’est ainsi que la famille MARTIN développe tout son savoir-faire, dans l’amour et le respect de ceterroir de saveurs, pour vous proposer des vins de caractère, fins et subtils, qui font le bonheur desamateurs comme des connaisseurs.
(https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/macon-davaye,2377,9170.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9NzgzJnw%3D)
