Le Maranges Vieilles Vignes Domaine Michelle Philippon 2023 est composé de Pinot Noir.
Robe : La robe de ce vin est de couleur rubis et tire plutôt vers le clair
Bouquet : L’arôme du fruit est dominant et décliné, il rappelle le bourgeon de cassis et les fruits rouges épicés jusqu’au confit
Bouche : Il tapisse la bouche de gras et se démarque par sa forte présence : les tannins sont lisses et sa vinosité intense
Conseil de Service : 16°
Durée de Conservation : 3 à 5 ans.
Le Conseil du Caviste : Vin idéal pour accompagner les viandes, blanches ou rouges, car il n’agresse pas de ses tanins.
Mention particulière pour les viandes épicées (ribs grillés, porc braisé) qui va permettre à la vinosité poivrée du Maranges de répliquer.
Température de service : 14 à 16 °C.
Vinification & Elevage : Récolte sur le village de Dezize-les-Maranges; Vendanges exclusivement manuelles, suivies d’un éraflage à 100%; Mise en cuves thermo régulées durant 15 à 16 jours; Elevage en fûts de chêne bourguignons (dont 40% neufs) pendant 10 mois; Légère filtration réalisée pour la mise en bouteille.
La Région de production : Appellation Village de la Côte de Beaune, en Saône-et-Loire (AOC).
L’appellation MARANGES comporte 7 Climats classés en Premier Cru.
Communes de production : Cheilly-lès-Maranges, Dezize-lès-Maranges et Sampigny-lès-Maranges.
Bien que l’aire de production soit située dans le département de la Saône-et-Loire, cette appellation fait partie intégrante de la Côte de Beaune.
Les appellations MARANGES et MARANGES PREMIER CRU peuvent être suivies ou non du nom de leur Climat d’origine.
La Propriété : Un domaine familial depuis 4 générations !
En 1946, Jeannine Maingonnat, ma grand-mère, reprend les terres agricoles de ses parents pour planter 1,5ha de vignes sur la commune de Courgis. Par la suite, un partenariat est signé avec La Chablisienne pour commercialiser les bouteilles en AOC Chablis Village.
En 1990, Michelle Philipon, ma mère, reprend l’exploitation des vignes et crée le Domaine Michelle Philipon. Elle acquiert plusieurs parcelles en appellation Chablis dont une de 50ares en appellation Chablis 1er Cru Beauregard. Elle double ainsi la surface exploitée pour atteindre 3ha.
En 2014, moi Christophe Philipon, reprend l’activité et décide de l’étendre jusqu’à la Côte de Beaune. J’installe donc le Domaine Michelle Philipon à Pommard, village emblématique des vins de Bourgogne. La récolte est réalisée sur les appellations Bourgogne Aligoté, Maranges, Santenay et Pommard sur une superficie de 3,2ha.
(https://www.pommard-philipon.com/)
(https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/maranges,2377,9170.html?args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzM3Jnw%3D)
