Le Montagne Saint Emilion Chateau Bellevue 2005 Magnum est composé de Merlot majoritairement.
Robe : Belle robe rubis,
Bouquet : Un nez agréable sur les fruits rouges.
Bouche : La bouche est soyeuse avec un boisé maîtrisé. Très belle finale
Conseil de Service : 16-18°
Durée de Conservation : A boire dès à présent
Le Conseil du Caviste : Pintade rôtie après une décantation de 1h00.
Vignes : Le terroir se compose de coteaux sud aux sols argilo-calcaires typiques de cette région viticole. Conscient depuis longtemps de l’importance de la préservation de l’environnement et du maintien de la biodiversité, il pratique une viticulture raisonnée qui a logiquement débouchée sur une certification HVE 3. Le travail de la vigne comme le travail du chai sont ainsi réalisés selon des méthodes traditionnelles propres au vignoble Saint-Émilionnais.
Vinification & Elevage : Le Château Bellevue produit son vin dans une cuverie béton et un chai souterrain pour le faire vieillir de la façon la plus naturelle possible. Il est mis en bouteille après trois à quatre ans d’élevage afin de lui laisser le temps de développer toute sa complexité. Grâce à son encépagement majoritairement composé de merlot, il produit un vin d’une grande puissance, tannique, velouté et de longue garde.
Région de Production : Le vignoble de Saint Emilion se trouve à l’est de Bordeaux. Communément appelé “Rive Droite” ou Libournais, c’est sur ces terres que l’on trouve aussi Pomerol et Lalande de Pomerol, Fronsac et Canon Fronsac ainsi que les satellites de Saint Emilion : Lussac, Puisseguin, Montagne et Saint Georges. A l’extrême est, Castillon avec ses Cotes et sa fameuse bataille borne le vignoble Bordelais.
La Propriété : Le Château Bellevue existait déjà en 1830 et possède une longue histoire, comme en attestent ses anciennes bâtisses. Son vignoble s’étirant de l’église de Montagne à celle de Saint-Georges, le Château Bellevue produit ainsi des vins d’appellation Montagne-Saint-Emilion et Saint-Georges-Saint-Emilion.
Il a également été classé en tant que premier cru en 1855, une hiérarchisation désormais disparue mais qui atteste de sa grande qualité depuis ses débuts. L’existence de la famille Gaury sur la commune s’étend sur sept générations. Au fur et à mesure des années, la propriété s’est ainsi agrandie et c’est aujourd’hui Erick Gaury qui met tout en œuvre pour conserver l’authenticité de son terroir.
(https://www.montagnesaintemilion.com/chateaux/chateau-bellevue/)
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