Le Pacherenc du Vic Bilh Sec Alain Brumont 2023 est composé de 80% de Petit Courbu et de 20% de Petit Manseng.
Robe :
Bouquet :
Bouche : L’attaque est fraîche, soutenue par une belle tension tout en gardant du volume et de la rondeur. Des arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. La finale est longue et élégante.
Conseil de Service : 8-10°
Durée de Conservation : Mettez à l’épreuve votre modération.
Le Conseil du Caviste : Il sublime la gastronomie du Sud-Ouest, et accompagne viandes blanches, poissons, fruits de mer, foie gras, risotto…
Vignes : Cette cuvée est issue de nouvelles parcelles sur la colline de Bouscassé. Les jeunes vignes sont plantées sur un terroir argilo-calcaire vierge et inexploité depuis plus de 50 ans.
Nous mettons en valeur le Petit Courbu et le Petit Manseng, nos deux cépages du Piémont Pyrénéen .Ils ont fait la réputation de notre appellation Pacherenc du Vic-Bilh grâce à leur potentiel de vieillissement.
Nous souhaitons ainsi façonner ces deux cépages autochtones sur un profil accessible dans sa jeunesse, floral et élégant.
Vinification & Elevage : Rendement de 30hl/ha. Les raisins sont issus d’une sélection parcellaire sur les terroirs de Château Bouscassé . Profitant de sols d’argilo-calcaire, le raisin offre de la finesse et du volume au vin.
Préssurage très lent avec inertage pour conserver la fraicheur aromatique de la cuvée. Fermentation en cuve à 16 -18 °C.
Élevage de 10 mois sur lies fines en cuve inox avec bâtonnage pour conserver l’expression pure du Petit Courbu et du Petit Manseng.
La Propriété : Le Château Bouscassé est un domaine appartenant à la famille Brumont depuis plusieurs générations. Il comporte 50 hectares de grand terroir argilocalcaire longeant la falaise de la commune de Maumusson-Laguian. Ce terroir est d’ailleurs surnommé ”Le Pied de Côte de Saint-Emilion” avec humour, car le Tannat y donne un vin qui possède certaines caractéristiques similaires aux grands vins de la rive droite de Bordeaux : rigueur, trame fine et long potentiel de garde.
Depuis 1980, Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs de la commune de Maumusson-Laguian.
C’est sur ces grands terroirs à flancs de coteaux nichés sur la falaise calcaire et composés des plus belles variétés d’argiles du Sud-Ouest, qu’Alain Brumont y élabore quatre cuvées exceptionnelles:
Bouscassé : Ce terroir est composé d’une collection de parcelles d’argiles fines bigarrées jaunes et blanches reposant sure de la pierre calcaire fissurée. En bordure, se trouvent 2 terroirs de grep – concrétion d’oxyde de fer et de manganèse.
L’élégance, le charme et la volupté renouent avec le Madiran dans sa pure tradition du XIIIème siècle, où il côtoyait les grands vins et régnait en maître sur la riche cuisine du Sud-Ouest.
(https://www.brumont.fr/fr/NosDomaines)
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