Le Pacherenc du Vic Bilh Vendemiaire Chateau Bouscassé 2019 Alain Brumont est composé du cépage Petit Manseng.
Il rivalise avec les plus grands liquoreux.
Robe : Belle robe or.
Bouquet : Notes de fruits exotiques, de mangue et d’abricot,
Bouche : bouche gourmande, fruits croquants.
Température de consommation : 10°
Durée de Conservation : 10 ans
Le Conseil du Caviste : Son acidité naturelle harmonise l’équilibre et la fraîcheur, pour une finale propre. Récoltés en vendanges tardives, les raisins passerillés donnent aux vins des arômes de fruits confits. Il existe 3 cuvées différentes de Pacherenc moelleux, en fonction de la date de récolte (octobre, novembre ou décembre), portant le nom du calendrier révolutionnaire français : Vendémiaire, Brumaire, Frimaire. Ces trois cuvées sont récoltées selon un degré naturel spécifique : 18° pour Vendémiaire, 19° pour Brumaire et 20° pour Frimaire. Les Pacherencs de Bouscassé sont classés parmi les plus grands vins blancs mondiaux.
Vignes : Les Vignes ont une moyenne de 50 ans d’âge.
Vinification & Elevage : Ramassage de la Vendange en cagettes. Pressurage en grappes entières. Sélection des jus au pressoir. Fermentation en fûts neufs à 18°C. Mutage par le froid en fonction de l’équilibre recherché. Elevage de 12 mois en barriques.
La Propriété :
Le Petit Manseng du Pacherenc du Vic Bilh ou du Jurançon est un cépage très apprécié des sommeliers, qui s’associe à merveille avec le foie gras originaire de la région. Il peut également se déguster en apéritif ou avec des desserts au chocolat et aux fruits jaunes.
Enclavé dans l’appellation Madiran, l’appellation Pacherenc-du-Vic-Bilh produit des vins moelleux de tout premier ordre, à l’image de son cousin le Jurançon.
Caractérisé par sa richesse aromatique et surtout par son acidité qui donne équilibre et fraîcheur, le Pacherenc-du-Vic-Bilh doux est produit à partir de vendanges tardives (passerillages).Les belles journées ensoleillées du mois d’octobre auxquelles succèdent des nuits très fraîches favorisent le passerillage qui est en effet la déshydratation du raisin qui flétrit sur pied en concentrant les sucres dans la baie.
Depuis 1980, Alain Brumont a sélectionné les meilleurs terroirs de la commune de Maumusson-Laguian pour le Chateau Bouscasse.
C’est sur ces grands terroirs à flancs de coteaux nichés sur la falaise calcaire et composées des plus belles variétés d’argiles du Sud-Ouest, qu’Alain Brumont y élabore quatre cuvées exceptionnelles.
(https://www.brumont.fr)
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