Le Pouilly Fuissé Les Gravières Domaine La Denante 2024 est composé de 100% de Chardonnay.
Robe : Robe or pâle aux reflets verts, typique de la cuvée Les Gravières.
Bouquet : Nez élégant, précis et expressif : Fleurs blanches, Agrumes (citron, pamplemousse), Fruits blancs (pêche, poire), Amandes / fruits secs, Légère touche boisée subtile, selon la part d’élevage
Bouche : Attaque fraîche, Volume et ampleur grâce au chardonnay mûr du Mâconnais, Structure harmonieuse, riche et fine, Minéralité marquée apportée par le sol graveleux, Finale longue, saline et élégante, avec une belle persistance aromatique.
Conseil de Service : 8°-10°
Durée de Conservation : 2027 – 2034
Le Conseil du Caviste : Poissons en sauce ou grillés, Fruits de mer et coquillages, Volailles à la crème, Fromages affinés (Comté, chèvre sec).
Vignes : Issu du lieu-dit Les Gravières, sur les coteaux argilo-calcaires du Mâconnais.
Le sol riche en graviers confère au vin finesse, tension minérale et pureté aromatique
Vinification & Elevage : Attachés à la préservation de la nature et du terroir, nous sommes fiersd’être certifiés Haute Valeur Environnementale (HVE). Cette certificationrécompense une gestion responsable du vignoble, axée sur la biodiversité, lapréservation des ressources naturelles et une réduction significative desintrants chimiques.À travers cet engagement, nous oeuvrons chaque jour pour produire des vinsd’exception tout en respectant l’équilibre fragile de notre écosystème. Nos vins sont le fruit d’un travail passionné et durable, reflétant notre convictionqu’une agriculture responsable est essentielle pour l’avenir de notrepatrimoine viticole.
La vinification traditionnel s’effectue en cuve et en fût.
Région de Production : Les roches de Solutré et Vergisson, emblématiques de ce vignoble, nous rappellent que du haut de ces 500 mètres d’altitude, 200 millions d’années nous contemplent ! Il y a 20 000 ans, l’une des cultures les plus avancées de la préhistoire s’est épanouie ici. Instituée en 1936, l’Appellation d’Origine Contrôlée réunit les quatre villages de Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson et Chaintré.
Sur des bancs de calcaires à entroques identiques à ceux de la Côte-d’Or, les roches de Solutré et de Vergisson (escarpements bajociens) présentent ce profil aigu en raison des coraux fossiles très durs qui les ont protégées de l’érosion.
Le vignoble occupe les versants et le pied de ces roches sur des éboulis caillouteux et des sols argilo-calcaires du jurassique. Les coteaux forment de petites criques aux versants assez abrupts, exposés à l’est et au sud-est, entre 200 et 300 mètres d’altitude.
La Propriété : En tant que Vigneron Indépendant, nous cultivons nos vignes avecpassion et savoir-faire, respectant la terre et les traditions viticolesfamiliales. Chaque étape, de la vigne à la bouteille, est réalisée sur le domaine, garantissant un vin authentique, reflet de son terroir unique. Cette indépendance nous permet de vous offrir des vins de caractère, façonnés par l’amour du métier et l’exigence de qualité. Découvrez l’expression pure du terroir à travers nos cuvées,élaborées avec soin pour transmettre l’âme de notre vignoble.
Depuis 2010, Damien MARTIN est, avec sa femme Sophie, à la tête du domaine familial niché au coeurdes vignobles vallonnés du Mâconnais. L’exploitation créée par son père en 1975 sur 2 hectarescomprend aujourd’hui 24 hectares qui s’étendent au pied des Roches de Solutré et de Vergisson versla commune de Davayé.Les vignes de Chardonnay, Gamay et Pinot Noir sont réparties en de nombreuses parcelles avecleurs propres caractéristiques sur un terroir d’exception, et bénéficient d’un climat idéal pourproduire les meilleurs crus de Bourgogne.Toute l’exploitation est dédiée à la qualité, alliant préservation de l’environnement et modernité. Dutravail de la vigne jusqu’à la mise en bouteille, rien n’est laissé au hasard pour élever le vin dans lesmeilleurs conditions.C’est ainsi que la famille MARTIN développe tout son savoir-faire, dans l’amour et le respect de ceterroir de saveurs, pour vous proposer des vins de caractère, fins et subtils, qui font le bonheur desamateurs comme des connaisseurs.
(https://www.vins-bourgogne.fr/vins-et-terroirs/la-bourgogne-et-ses-appellations/pouilly-fuisse,2377,9170.html?&args=Y29tcF9pZD0yMjA1JmFjdGlvbj12aWV3RmljaGUmaWQ9MzcyJnw%3D)
