Le Pouilly Fumé Cuvée Marie Domaine Raimbault Pineau 2022 est composé de Sauvignon à 100%.
Robe : Brillante aux reflets verts
Bouquet : léger, notes aromatiques typiques du Sauvignon
Bouche : Attaque nette, légérement crayeuse. A l’aération, subtile équilibre entre la minéralité et les agrumes du Sauvignon. Belle acidité sur la finale.
Température de consommation : 10°
Durée de Conservation : 3 ans.
Le Conseil du Caviste : Idéal à l’apéritif, il se marie aux entrées, fruits de mer et poissons. Il peut se déguster avec Aumônière d’écrevisses, Truite fumée, Brochet ou Sandre au beurre blanc.
Vignes : Il est issu de l’assemblage de plusieurs parcelles du Domaine.
Vinification & Elevage : La Fermentation se fait à basses températures en cuve inox puis élevage sur lies fines.
La Région de production : Le Pouilly-Fumé ou Blanc-Fumé de Pouilly est exclusivement une production de vin blanc d’Appellation d’origine contrôlée produit à partir du mono-cépage du Sauvignon Blanc. Son aire d’appellation s’étend de Mesves-sur-Loire en passant par Pouilly-sur-Loire à Saint-Martinsur-Nohain sur 1 320ha répartis sur 7 communes.
La Propriété :Situé au cœur du village de Sury-en-Vaux (5 km de Sancerre) sur un terroir de bonne exposition et caractéristique du crétacé et du jurassique formé entre 100 à 150 millions d’année.
A la tête du Domaine, Sonia Raimbault épaulée par ses enfants, apportant chacun sa touche personnelle et son propre ressenti à nos vins, tout en veillant à perpétuer une tradition viticole transmis dans notre Famille de vignerons Sancerrois depuis plus de quatre siècles, soit 13 générations.
Nous mettons notre passion et nos valeurs de vignerons au service du Pinot Noir et du Sauvignon blanc pour élaborer des vins riches et équilibrés. Chaque membre de notre Famille, apporte ainsi sa pierre à l’édifice, en mélangeant tradition et modernité pour offrir des vins de caractère.
Nos vignes bénéficient d’un terroir idéal qui se compose de trois types de sols différents: Les Caillottes : Sol calcaire et pierreux donnant des vins fins et fruités, très agréables à boire jeunes. Les Terres Blanches : Sols argilo-calcaires composés d’argile et de coquillages donnant un vin aux arômes intenses et complexes. Les Silex : Roche sédimentaire siliceuse très dure, donnant des arômes fumés. Une saveur très minérale qui se développe en quelques années
Quelles que soient les appellations et les cépages, la vigne nous réclame les mêmes soins et nous la travaillons encore de façon traditionnelle mais en faisant le choix d’une culture raisonnée.
(https://www.raimbault-pineau-sancerre.fr/fr/)
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