Le Rully Rouge Meix de Pellerey Domaine Duvernay 2022 est composé de Pinot Noir à 100%.
Robe : Une belle robe rouge
Bouquet : Notes de fruits rouges (cassis, noyau de cerise).
Bouche : Vin rouge fruité et souple en bouche.
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : A boire sur le fruit
Le Conseil du Caviste : A consommer avec de la viandes rouges, du gibier et du fromages.
Vignes : Le cépage est du pinot noir et le sol est argilo calcaire. Les vignes ont 40 ans.
Vinification & Elevage : Macération à froid pour une plus grande extraction des couleurs. Fermentation 10/12 jours avec maitrise des températures à 28/30°. Elevage en fûts pendant 11 mois / Pourcentage fûts neufs apporté à la cuvée : 30%
La Propriété : Le Domaine DUVERNAY a été créé en 1973 par Georges et Nathalie DUVERNAY à Rully, au nord de la Côte châlonnaise.
Depuis 2004, deux des enfants, Dominique et Patricia, assurent la continuité en exploitant 12 Ha partagés sur deux communes, Rully et Mercurey. Dominique est vinificateur & Patricia s’occupe de la commercialisation.
A la vigne, Dominique pratique le labourage des vignes 2 fois par an, une taille courte, le dédoublage des baguettes et les vendanges en vert, surtout pour les rouges afin de contrôler les rendements. Les vendanges sont mécaniques et chaque parcelle est vinifiée séparément en cuves émail thermo régulées. Les vins sont élevés en fûts de chêne pendant 10 mois, dont 20% sont neufs.
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