Le Saint Emilion Château Melin 2021 est composé à 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc.
Robe : Un aspect rubis éclatant.
Bouquet : Le premier nez aérien et très complexe dévoile des arômes de figue sèche et de cerise griotte et se termine par un léger toasté.
Bouche : La bouche est élégante et équilibrée, on retrouve toutefois en elle un joli boisé non négligeable. La finale est longue, légèrement grillée et tendue.
Température de consommation : 16-18 °
Durée de Conservation : Peut être conservé entre 5 et 7 ans.
Le Conseil du Caviste : une belle entrecôte ou une volaille rotie !
Vignes : Suivi du vignoble, Contrôle de la maturité des baies, Vendanges manuelles.
Vinification & Elevage : Sélection parcellaire
Tri séléctif sur table de tri. Traditionnelle en cuves béton. Elevé 12 mois en barriques de chêne français dont 30% de neuf chaque année.
La Région de production : Le vignoble de Saint Emilion se trouve à l’est de Bordeaux. Communément appelé “Rive Droite” ou Libournais, c’est sur ces terres que l’on trouve aussi Pomerol et Lalande de Pomerol, Fronsac et Canon Fronsac ainsi que les satellites de Saint Emilion : Lussac, Puisseguin, Montagne et Saint Georges. A l’extrême est, Castillon avec ses Cotes et sa fameuse bataille borne le vignoble Bordelais.
La Propriété : Suite à l’acquisition de Château Mélin en 1948, René Debacque crée le vignoble du Château Mélinau milieu du XXème siècle. Située sur la commune de Libourne, à 7 km à l’est de Saint-Émilion, et après un patient remembrement des terres, la propriété atteint les 10,5 ha dans les années 1980.
Depuis, le vignoble du Château Mélin reste une exploitation familiale. Les deux générations qui succèdent, Vincent et Thomas Debacque (père et fils), travaillent actuellement sur le domaine.
Pour vous faire découvrir nos vins et vous convaincre de notre passion, il nous tient tout particulièrement à cœur de vous accueillir dans les meilleures conditions.
(https://chateaumelin.fr/les-vins/)
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