Le Saint Emilion Grand Cru bio Chateau Leydet Valentin 2020 est un assemblage de 73% de Merlot, 27% de Cabernet Franc.
Robe : Sa robe est de couleur rouge rubis, avec quelques reflets grenats.
Bouquet : Bouquet de bonne intensité révélant des notes de cerises, de framboises et des nuances crayeuses.
Bouche : En bouche, le vin est généreux, corsé, charpenté et légèrement vanillé. Sa final se fait veloutée, charnue avec des senteurs de violette.
Conseil de Service : Leydet-Valentin est prêt à être dégusté. Avant de le déguster, il est préférable de le carafer 30 min avant de le servir, et dont la température doit être comprise entre 16° et 18°
Durée de Conservation : 5 à 10 ans.
Le Conseil du Caviste : les gibiers, ou les viandes rouges et même les fromages de chèvre.
Vignes : Depuis le millésime 2015, tout le vignobles est travaillé en agriculture biologique. Le vignoble s’étend sur 8.87 hectares en bordure de Pomerol.
Vinification & Elevage : L’élevage se fait en partie en fûts de chêne, environ 80% de la récolte pendant 11 à 15 mois et le reste en cuve inox.
La Région de production : Le vignoble de Pomerol se trouve à l’est de Bordeaux. Communément appelé “Rive Droite” ou Libournais, c’est sur ces terres que l’on trouve aussi Lalande de Pomerol, Fronsac et Canon Fronsac ainsi que Saint Emilion et les satellites de Saint Emilion : Lussac, Puisseguin, Montagne et Saint Georges. A l’extrême est, Castillon avec ses Cotes et sa fameuse bataille borne le vignoble Bordelais.
La Propriété : En 1962, Bernard Leydet reprend le domaine familial et rachète en 1973 le clos Valentin à Saint-Emilion , qui deviendra en 1983 le château Leydet-Valentin.
A 33 ans Frédéric Leydet après avoir obtenu son diplôme en viticulture-oenologie, conduit le vignoble familial du château Leydet Valentin. Arrivé en 1996, il dirige maintenant à 100% Leydet-Valentin. Il a su imposer en l’espace de 1 ans, de nouvelles techniques culturales (effeuillage manuels, vendange vertes) dans un passé viticole très traditionnel. Frédéric LEYDET, résolument orienté vers la qualité, cesse le collage de ses vins en 2021, élève sur lies. Son seul objectif, révéler le fruit et la typicité de ce magnifique terroir.
