Le Saint Georges Saint Emilion Chateau Cap Saint George 2019 est un assemblage de Merlot (90%) et de Cabernet Franc (10%).
Robe : Une robe pourpre violacé dense.
Bouquet : Le nez est fruité et offre une puissance racée, de l’intensité et un grain fin. On y retrouve des notes de cassis pulpeux/juteux, de fraise et plus légèrement de violette associées à des touches de myrtille, de framboise, de lys ainsi qu’à des pointes de zan, de tabac blond sucré ainsi qu’à une discrète pointe de poivre de sichuan.
Bouche :La bouche est fruitée, fraiche et offre une trame fraiche, un grain fin et de la rondeur. En bouche ce vin exprime des notes de cassis juteux, de mûre et plus légèrement de bleuet associées à des touches de myrtille, de framboise ainsi qu’à des pointes de poivre de sichuan. Les tannins sont structurants et racés.
Température de consommation : 14-16°
Durée de Conservation : peut être bu maintenant, mais peut être conservé jusqu’en 2025
Le Conseil du Caviste : Délicieux en accompagnement d’une entrecôte aux cèpes, un canard à l’orange, chevreuil grand veneur, chips de céleri. Accompagne très bien un gibier ou de la viande rouge. Mais il peut aussi très bien passer avec un plat en sauce.
Vinification & Elevage : L’élevage est en barriques neuves pour 50% et 50% en barriques d’un vin.
La Région de production : Le vignoble de Saint Emilion se trouve à l’est de Bordeaux. Communément appelé « Rive Droite » ou Libournais, c’est sur ces terres que l’on trouve aussi Pomerol et Lalande de Pomerol, Fronsac et Canon Fronsac ainsi que les satellites de Saint Emilion : Lussac, Puisseguin, Montagne et Saint Georges. A l’extrême est, Castillon avec ses Cotes et sa fameuse bataille borne le vignoble Bordelais.
La Propriété : Le vigneron, Fils de Jean-François Janoueix, Jean-Philippe Janoueix s’est d’abord installé à Lalande (Ch. Chambrun, vendu à Silvio Denz) avant de créer en 2001 le Ch. la Confession en Saint-Emilion Grand Cru, réunion des châteaux Barreau et Haut-Pontet. Il produit aussi du bordeaux supérieur (Croix Mouton), du Saint-Georges-Saint-Emilion (Cap Saint-Georges) et du Pomerol (Sacré Coeur, en fermage, La Croix Saint-Georges).
