L’IGP Saint Guilhem Le Desert Syrah Amphore Famille Guibert 2022 est un assemblage de Syrah pour 66%, de 17 % ,de Mourvèdre et de 17% de Marselan. Cette Syrah Amphore 2022 est une véritable explosion de fraîcheur !
Robe : rubis brillante
Bouquet : Au nez, des arômes intenses de fruits rouges croquants et d’épices douces s’entremêlent avec des notes subtiles de garrigue.
Bouche : En bouche, c’est un vin vibrant, tout en légèreté, avec une belle texture soyeuse et des tanins souples. Le finale, longue et élégante, révèle une minéralité surprenante qui lui apporte une touche unique. Un vin qui allie modernité et caractère, parfait pour les amateurs de découvertes audacieuses !
Conseil de Service : 15°
Durée de Conservation : –
Le Conseil du Caviste : Moussaka – Brochettes de poulet sauce satay – couscous d’agneau
Vignes : Les vignes, ancrées sur les terres d’Aniane, bénéficient d’un climat propice à l’épanouissement du raisin, nourri par des vents frais qui lui confèrent une richesse et une élégance naturelles. À travers ce choix de terroir, l’Atelier Guibert entend magnifier la diversité des sols, en produisant des vins capables de capturer l’essence même de ces paysages.
Chaque vin élaboré ici part d’un sol, d’un lieu, d’une énergie. Il est pensé comme une œuvre à part entière, où la nature rencontre un savoir-faire artisanal minutieux.
Vinification & Elevage : Mise en bouteilles sans soufre et produite dans une démarche bio non certifiée, cette syrah, associée à un peu de mourvèdre et de marselan, est une ode à l’authenticité. Issu d’un terroir argilo-calcaire à exposition nord, ce vin puise sa fraîcheur et son élégance dans des sols qui favorisent une maturité lente et équilibrée. La vinification est particulièrement soignée avec une macération douce de 15 jours en amphore, permettant de préserver la pureté des arômes et d’exprimer tout le potentiel des cépages. L’élevage se fait ensuite durant 10 mois dabs de grands fûts Stockinger, pour offrir une structure harmonieuse et sans excès de bois
Région de Production : « Niché » entre les falaises qui bordent les gorges de l’Hérault, Saint-Guilhem est assurément l’un des sites les plus visités du Languedoc. Et l’endroit vaut vraiment le détour ! Au-delà de cette remarquable beauté, le village héraultais se place aussi au cœur de l’aire de production de l’IGP à laquelle il prête son nom, dans un décor typiquement méditerranéen, avec ses garrigues, ses pinèdes… et ses vignes !
La Propriété : Vous connaissez Daumas Gassac, vin mythique du Languedoc ; et vous plébiscitez depuis de nombreuses années les vins du Moulin de Gassac, plus accessibles… Voici la nouveauté de cette année, cuvée encore confidentielle… Une Syrah en amphore !
Les frères Guibert ne manquent pas de ressources et forts d’une fratrie soudée, ils s’amusent à explorer plusieurs facettes de la vinification et ont créé Atelier Guibert en 2022. Roman, le 2ème frère, se lance alors dans un stage à Prieuré-Roch et revigoré par cette expérience, il souhaite se lancer dans l’élaboration de vins libres, accessibles, sur le côté immédiat du fruit. Avec Basile, le benjamin, ils concrétisent ce projet, dont le premier millésime est 2022. Le résultat ? Une pépite à découvrir !
(https://languedoc-wines.com/appellation/igp/saint-guilhem-le-desert/)
(https://www.daumas-gassac.com/fr/atelier-guibert/#sols)
