Le Saint Julien Chateau Moulin de La Rose 2013 est un assemblage de 65% de Cabernet Sauvignon, de 35% de Merlot.
Robe : robe grenat.
Bouquet : Un nez autour de la violette, de la vanille et de la torréfaction.
Bouche : Une bouche tout en finesse sur des saveurs de fruits noirs et de truffe.
Température de consommation : 16°
Durée de Conservation : jusqu’en 2030.
Le Conseil du Caviste : Un Saint-Julien tout en féminité de par sa finesse et sa douceur !
Vignes : Vendanges manuelles avec tri à la vigne.
Vinification & Elevage : Vinification en cuve acier thermo-régulées. Cuvaison pendant 3 semaines. Elevages pendant 20 mois en barriques dont 30% neuves. 7 soutirages. Collage au blanc d’oeuf.
La Propriété : Le Château Moulin de la rose est un cru bourgeois situé à Saint Julien Beychevelle. Cette petite propriété de Saint-Julien appartient à la famille Delon depuis 1971. Le Château Moulin de la Rose dispose d’un vignoble très morcelé mais bien situé, au cœur de la zone des crus classés. Vinifiés artisanalement mais avec attention, les vins s’avèrent élégants et facilement accessibles.
Le Millésime 2013 est un millésime de Vigneron ! Une climatologie compliquée avec un printemps froid qui a entrainé une floraison tardive et un fort taux de coulure et de millerandage. Les rendements en ont souffert, en particulier sur les vieux Merlots. A l’automne, la vigilance toute particulière dans les vignes a entrainé des vendanges extrêmement fractionnées avec, en outre, des rendements particulièrement faibles. Le travail au chai, les travaux de précision depuis la vigne jusqu’au chai, ont permis d’obtenir un vin net, d’un beau fruité, avec une belle couleur et des tanins de qualité.
(http://moulin-de-la-rose.com/nos-vins/)
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